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第20章 肉香不怕巷子深

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面对自家店员的质疑,不过周哲什么也不说,只是神秘地一笑。

他一副自信满满的样子,还督促着其他人赶紧做好迎接客人的准备。

嘿,你们就瞧好着吧,待会不流口水算我输!

不明所以的店员摇着头,垂头丧气地离开,只留下赵德友帮忙看着火。

不同于王胜与李泉的肥头大耳,赵德友就要显得清瘦许多。

周哲坐着无聊,就有的没的和赵德友聊了起来。

赵德友年纪还不到三十,却厨房里工作了将近二十多年。

虽然他经验比王胜、李泉他们丰富,但就因为他不是李川的嫡传弟子,同时也因为他之前几乎都是在脚店任厨师,没有在正店当过大厨,所以来了丰泰楼将近一年,他也基本上是做些替人打下手的活。

“李川师傅没想着让你独当一面吗?既然得不到重用,那你为什么不想着要离开呢?”周哲问道。

赵德友摇了摇头:“李川师傅是业界的传奇,他手艺很好,从开办一个小食肆开始,一点一滴,摸爬滚打,最后发展成现在的丰泰楼。

虽然只是打下手,但我在这里还是能学到很多东西的。

原本他是想让两个徒弟接手酒楼,可惜他们两个志不在此,所以酒楼只好卖了。

对了,东家,你这猪肘子是怎么个做法?”

说话间,锅中的大火烧开了,香味也一点点从锅盖缝隙内逃逸出来。

周哲没有说话,从锅底抽了几根柴火出来,以减小火力。

赵德友见状,立马上前帮忙。

香味越来越浓郁,赵德友的眼睛都亮了,咽了咽口水,又问道:“东家,这肉好香啊,我从来没有闻过这种香味,这是什么做法?”

“我做的是红烧肘子,不过现在还不是最香的时候。待小火慢炖一二个时辰,那味道才叫浓郁呢。”

周哲说着,回想起那儿时的味道,都情不自禁地砸吧砸吧了嘴。

他是会做饭的,但仅限于简单的家常菜。

不过,这时的他在赵德友的眼中,宛若一个隐世的大厨一般。

先是凭着味道就能猜对全部的食材,现在又整出这前所未见的红烧之法,说他不精通厨艺,说出去都没有人相信。

“东家,我冒昧地问一句,不知东家师承何处啊?”赵德友犹豫了好一会,才开口问道。

“嗯?”周哲先是楞了一会,但紧接着也反应了过来,看来得撒个不算是谎话的慌了。

于是他随口说道:“我是跟新东方学的,不过不算正规的拜师学艺,而且我也只是学了点皮毛而已。”

“辛......辛东方?一点皮毛便如此了得,可见尊师厨艺高超。可,这辛东方的名号,我可是从未听闻啊。”

周哲不想在这个问题上多纠结,摆了摆手说道:“家师淡泊名利,只想一心专研厨艺,所以深居简出,知道的人不多。”

赵德友似懂非懂地哦了一声,又不住地点头,看着锅没再说话。

看来,等酒楼经营步入正轨了,可以考虑开办个厨艺培训班。

就这么定了,拿小本本记下来!周哲想着,嘴角微微上翘。

原本酒楼门口的这两口大锅就已经足够醒目了,现在从锅盖缝里飘散出来的香味更是吸引了众多过路人的目光。

时不时的,总有路人上前来询问:“店家,好香的味道,这锅里卖的是何物啊?”

“这叫红烧肘子,是我们丰泰楼秘制,整个汴京城只此一家,别无分店!不过还得再炖上一会,您啊,晚饭的时候来,那就正好啦!”周哲回道。

这时候,张乔也走了回来,见到酒楼门口的情形,一脸的意外。

不过,等弄清楚状况后,脸上的表情立马被欣喜所替代。

周哲见他回来,又对他吩咐了几句,他接着跑开了。

随着锅内飘散出来的香味越来越浓,原本垂头丧气的店员都好奇地跑了出来,睁大着眼睛上下打量着两口大锅。

而大街上,早已经围了一圈驻足观看的人,连那些坐着马车经过的人,也经不住好奇地停下来,朝这边望望。

恰合时宜地,张乔举着把方形的旗子走了回来,上面写着“秘制红烧肘子”几个大字。

旗子架起来后,随风飘扬。过路的人闻着香味,只要一看旗子就知道这里卖的啥。

郑丁和孙合搬了张桌子和长凳出来,又端了些碗碟放在桌子上。

周哲闻着味,估摸着时间,小心地把锅盖开了条缝隙,夹了一块边角料放入口中。

顿时,一股软糯的味道从嘴里爆发开来,肥而不腻,入口即化,他感动得都要哭了。

“太好吃了......第一次就成功,我真是有做菜的天赋啊!”

其他店员见他这副反应,都不住地咽口水。

周哲看了他们一眼,掀开锅盖。

顿时,一股令人垂涎欲滴的香味弥漫开来,几个店员立马好奇地围了上去。

锅中那一个个比盘子还大的肘子,浑身冒着红色的油光,一遍遍被冒着泡泡的汤汁所冲刷,在白茫茫的雾气中若隐若现,散发着令人无法抗拒的香味。

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