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第32章 斗茶

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气死风灯被点上之后,夜色也就降临了。

这种灯笼叶安小时候在老家见过很多,也叫马灯或是船灯,后世用的是玻璃,此时用的是厚厚的纸张。

蜡烛点燃之后因为特殊的结构风吹不灭,所有得名气死风。

夜晚的阳城县稍有微风,王温的仆从已经在小亭子的四周罩上了蚊帐,若是没有这蚊帐叶安早就跑了,水塘边上的蚊子多的令人发指。

气死风灯的光芒非常微弱,弱到令人有些不安,在寂静的夜晚水塘的边上,蛙声的陪伴之下,这种不安被当作是了一种情趣。

王温两眼微微眯起闻着花香和茶香,整个人的气场都变得潇洒出尘起来,这种感觉很奇怪,根本描述不出,但他可以肯定的说这种气质在后世人的身上几乎从未见过。

这大概便是所谓的君子之风把?

眼前的一切是那么的寂静安详,稍稍昏暗的灯光和水塘中飘出的莫名花香也充满了诗意,在这种环境下人的心灵可以轻松的被洗涤,被净化。

对于后世人来说这种雅致极少能够体现,在钢铁丛林的后世,你甚至都不可能在城市中找到这样的环境,乡野之中虽然可能会出现,但人心早已被物欲横流所腐蚀,吞噬。

有条件的地方不会做这种雅致的事情,没有条件的地方更不会去做……

虽然是斗茶,但说到底还是在点茶,这是相当灵活的,兼具灵活和娱乐。

可以两人比试技艺一较高低,也可以独个自煎、自点、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

点茶与点汤在宋朝已经成为文人士子甚至是朝臣之间的待下之礼,其实无论是和叶安斗茶还是点茶,王温都占据了主导地位。

他是官身,叶安是白身,苛刻一点,说他是个流民都不为过,叶安在大宋任何一个州府都没有户籍。

以上待下,点茶便是最好的礼节,谁也不能说出一个不是来,所以玄诚子以斗茶做伐王温这个谦谦君子并没有拒绝。

唐时以煎茶法为上,用饼茶,经炙烤、冷却后碾罗成末,初沸调盐,二沸投末,并加以环搅、三沸则止。

分茶最适宜的是头三碗,饮茶趁热,及时洁器。

相比之下点茶却是复杂的多的多,大抵也是因为唐朝的气氛和宋朝完全不同的原因吧?

唐人豁然,大度,热情,开放,如用煎茶一般炽烈,果断。

但宋人却更喜精致,力求完美,甚至繁琐,于是点茶便要复杂的多,也更为需要耐心,能沉心静气的人往往都是君子气度的,如此点茶便更适合宋人。

叶安坐在边上看着王温一丝不苟的点茶,心中却在想,宋时的君子和唐时的君子也应该是完全不同的才是。

点茶的步骤叶安清楚的很,煎茶的方法叶安也明了,相较之下他自然知道哪一种更为繁琐,当然也知道这两种茶都不好喝…………

王温将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面,单单是这个过程就看的叶安满脸抽抽。

老道看着叶安痛心疾首的表情,心中快意,显然这小子有更为高明的手段,正好可以通过斗茶观察一二,斗茶斗的不光是茶,还有品行,文采,手段等等。

其实,点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中,点茶时,先用瓶煎水,对候汤要求与唐代是一样。

而后将研细茶末放入茶盏,放入少许沸水,先调成膏。

所谓调膏,就是视茶盏大小,用勺挑上一定量的茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。

王温接着就是一手点茶,通常用的是执壶往茶盏点水。

点水时,整个人的身体都紧绷起来,无数力道化为气神,手有节制,落水点准,如蜻蜓点水不破茶面。

与此同时,他的另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花的泡沫,这便是“运筅”或叫“击拂”。

上辈子的教授也能做到这一点,只不过老先生用了很久,也下了很大的功夫,为此被师娘一顿臭骂,毕竟失败的时候多,泡沫飞溅的到处都是…………

注水和击拂王温是同时进行的。所以,严格说来他这是在一心二用,如此逆天的手段叶安可以做到但却并不熟练。

所谓的一手画圆,一手画方可不是件简单的事,需要日积月累的练习是一回事,天赋异禀又是另一回事了。

老道在边上已经两眼放光,笑着解释道:“点茶之妙莫过如此,一要注意调膏,二要有序注水,三便是茶筅击拂视情而有轻重缓急,快如疾风激卷,慢如流水潺潺。唯有如此,才能点出最佳,最妙的茶汤来。而此手绝妙者,堪称“三昧手”!”

“嗯!嗯!嗯…………”

瞧见叶安应付一样的点头,老道就知道他无论怎么说叶安都是瞧不上的,一时气恼道:“你到底有什么手段?眼下温平已经点茶过半,你却还不动手?”

叶安看了看翻滚的铜皮大水壶微微点头:“差不多了,我这就动手,只不过不需那上好的团茶捣碎,取小块便好。”

边上的老仆立刻给了叶安一小块,从他的神采中就能看出他的迫不及待,显然这老仆是站在王温一边的,想想也是,自己人永远向着自己人嘛!

只不过边上的老道更希望看自己出丑而已,这样的师傅真的不多啊!

叶安自然不会让老道得逞,自己也要在王温面前展示一下本事,回想一下上辈子泡茶的手法叶安便准备完毕。

他向来是遇到大事不紧张,这是他天生的本事,从小就是这样,不知是天赋异禀还是异于常人,叶安几乎从未产生过紧张的感觉。

即便是遇到车祸的一瞬间他也没有那种感觉,而是想着如何在第一时间处置,让自己和秦莹免受其害而已。

常有人说这是神经大条,但叶安知道这是上天给自己一个冰冷的心,到了这个时代,他便更不知紧张是何感觉,上辈子还不知在鬼门关转悠了几次。

突遭大变让他整个人充满了兴奋,所有的一切都是这么的新鲜,脱离了原本固有的认知,每一件事对他来说都是一个挑战,这反倒让叶安忍不住升起一股战意。

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