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第264章 同样的食材

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云溪说完自己的意见,所有人都把目光从刀具转移到云溪身上。

众人看着云溪,以为云溪是害怕了,不想比赛了。

倪虹走到云溪身边,看着云溪问道:

「怎么了,要退出?」

倪虹刚说完,没等云溪说话,康罗就赶快上前说道:

「可以退出,把视频录了,哼,虚张声势!」

康罗也以为云溪是想退出,所以赶快补了一句。

康罗说的虚张声势就是在指云溪的刀具。

上次比赛康罗没见过云溪拿这套刀具,今天来比赛,想不到她直接拿了这么一套精美奇特的刀具,让康罗看的也十分眼馋。

康罗认为云溪这套刀具是借来撑面子的。

厨师对于刀具的加持,就等于佛靠金子的粉刷凋刻,那都是顶级的配置。

康罗说完以后,一旁面部瘦小的盛晓说道:

「康师弟,你能不能听这位厨师把话说完!」

盛晓最看不惯的就是康罗,但是因为大师兄李金荣的面子,不得不做一些面子工程。

康罗傲气很高,总是不把别人放在眼里,盛晓十分瞧不上这个傲娇的师弟,康罗说话总喜欢压人一头,除了李金荣,其他人在康罗眼里,都是小弟。

康罗没有跟盛晓说话,只是给了盛晓一个眼神,让盛晓自己体会。

云溪站在一旁,看着众人说道:

「我要求这次的比赛,对于我跟康师傅的菜,按照号码上菜,你们只点评菜。」

云溪看着眼前的人,说出自己的要求。

今天云溪是来康罗的地盘比赛,自己人肯定向着自己人,只有把厨师各自做的菜,用号码分开,让点评吃菜的人,并不知道菜是哪位厨师所做,只点评菜就可以。

云溪说完后,倪虹看着云溪,说道:

「这个你放心,今天盛菜的餐具全部是一样的,盘子底部有标识,等评价完以后,我们会做出评分。」

倪虹说完后,庞帅问道:

「俩位厨师还有意见吗?」

庞帅问完后,云溪说道:

「没意见。」

康罗不说话,只是点头示意。

庞帅看着俩位厨师,指着背对背的俩个不同的做饭灶台,说道:

「俩位厨师随意选择做饭的灶台。」

说完后,云溪跟康罗都走向自己对应的灶台,俩边的灶台是背对背,厨师站在里边的时候,也是背对背。

这个意见是康罗提的,因为康罗认为,云溪会抄袭自己,所以提前就要求俩位厨师背对背,谁也不看谁的。

云溪跟康罗都走到自己对应的位置,庞帅说道:

「今天你们俩位的比赛一局定胜负,比赛的是面点专业,比赛的主题是煎饺,你们俩位只做煎饺,馅料所需要的食材,全部在你们对面的蔬菜架上,比赛时间为俩小时,现在开始计时。」

庞帅说完后,直接按着计时器「叮」一声,计时器响起来的时候,俩位厨师都拿着各自手上的菜篮子,去取对面架子上的食材。

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分要劲道,还有一个重要的,就是火候的掌握跟煎锅的材料。

今天跟康罗的比赛,他们提供的不是铁锅,而是点饼铛锅,电锅做的煎饺,选择猪肉时最不划算的,要选择也是海鲜类。

铁制的煎锅,可以随意掌握火候的大小,铁锅的外围受热均匀,用来烤制猪肉的最合适,同时也可以掌握火候,能让火候随意变化,不需要在转换档位高低时的过度,能很好的掌握内陷的热度。

电饼铛就做不到这一点,电饼铛的热度是机器的设定,太热的时候,它的运作功能就会自动的调节,转变火候的时候,还需要一定的时间转换。

煎饺需要勐火烤制定型,中间文火焖制,最后是勐火收水份,对于火候的掌握要十分的精确,不能有偏差。

云溪看着眼前的食材,结合电饼铛的煎锅,还是选择虾肉做为主要的馅料。

在最前边坐着的李金荣等人,看着云溪跟康罗拿馅料食材。

李金荣对于云溪的了解,还是倪虹给自己讲解的那样,就是一个小有名气摆拍的网红,主要就是烧大席。

厨师行业里,对于李金荣他们来说,烧大席的厨师,叫厨子,不叫厨师。

一个厨师,如果能当主厨,那他的地位就非常高,相当于电脑的芯片。

烧大席的厨子,主要做的就是量大,快速,方便。

烧大席以前也叫流水席,人们太穷,没有多少家具,随便弄点蔬菜肉食,找个厨子做一下,味道重一点,做好后大家挨着上桌吃,吃完一桌走了以后,在来一桌人,一桌只有一个菜,就是烩菜,也叫炖菜,七七八八的菜全部折对在一起,放一个碗里,吃不出菜品各自的味道,只能吃出菜的浓郁香料味。

所以烧大席的叫厨子,而不是厨师。

厨师跟厨子完全不一样,厨师做的就是精致小炒,每一道的菜,都有每一道菜品的口味,完全是不一样的口味,酸甜咸香辣爽,层次分明,搭配清爽。

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