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第一百六十七章 【食道的极致】(谢谢了)

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其实周易还不清楚,‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜,同时也是何家传承的功夫菜,如果做不好这个,那都没资格说自己是何家后人,他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战!

这都是被‘败者碑’给弄的,周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上,让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下,天下之大,并非就没有可以超越你的人,哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事,对潮州人这种坚忍凶悍的个性,他还是非常欣赏的。

“老三,你懂的可真不少啊?也没见你大学的时候多爱看书啊......”

朱小花听得眼睛都直了,柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜,女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。

“别捧我,我这也是刚刚从菜谱上看到的,呵呵......”

“我擦,差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼,柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起来,感觉周易是越来越闷骚了。

“周叔叔,那你会赢麽?”小孩子总是最直接的,关心的就是结果。

“你说呢?”周易呵呵笑道:“周叔叔什么时候让叶子失望过呢?”

没过多久,一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的,还有‘惹香阁’的老板兼大厨何文秀。

何文秀本人比照片上还要文静一些,一双手又白又细,比大姑娘的手都要好看;只看这双手,周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的,而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。

“周先生,请品尝吧。”

这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的,丝毫没有烟火气,知道的他是个厨子,不知道还以为是个货真价实的文人呢,至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。

“呵呵,那我就献丑了......嗯,确实是不错......”

哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉,可就凭当今食神的眼光和嗅觉,他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界,恐怕放眼整个潮州再加上个新加皮,也没有人能超越何文秀了。

这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似,只是米粉选材更为精良,而且要讲究在开水中一滚就入锅,油量和油温都要控制的极好,过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。

而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制,要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中,却不能混杂,还要保持米粉的完整性和咬劲,其中的功夫深了。

单就色和味来看,何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好,而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明,毫不混杂,这就已经有九十分了。

周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中,轻轻一嚼,先是有弹口的感觉,跟着却是入口即化,满口都是绕齿的香浓,不由轻轻一叹:“怪不得何先生能获得这么多荣誉,甚至被聘为新加皮总理家厨,果然是好手艺啊?这一份沙嗲米饭无可挑剔,实在应该得到一百分。”

“一百分?老三,你不是这么快就认输了吧?”

朱小花听得脸色一变,被赶出去继续冒雨排队倒是没啥,可这脸却丢不起啊?前面那个胖子就是榜样。

柳絮和花朵也有些担心看着周易,小叶子最直接,眼圈儿都红了。

“呵呵,周先生果然是行家,也是位有品行的美食家。”

何文秀微微点头,似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时,他就已经知道结果了,因为没有人能比他做的更好,这一点他坚信不疑!

“是啊,我们谢谢周先生的诚实和赞赏,所以‘惹香阁’会为各位免单一餐,作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在‘败者碑’上,因为这是祖宗定下的规矩,我们都不能违背的......”

华裔美妇也笑了,有些歉意地道。

“我说,都是华夏人,这样做有点过了吧?”

朱小花不淡定了,本来以为周易赢定了,没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上,他今后还有脸到云水山混吃混喝麽?

“要不这样吧?免单就不用了,但是也不要刻下名字,可以吗?”连柳絮都有些不忍了,说话都带上了几分恳求的意思。

“这恐怕不行,我们‘惹香阁’是按照规则来的,而且在挑战之前,我已经把规则告知了周先生......”

华裔美妇笑得很美,拒绝的也很痛快。

“呵呵,我看两位是误会了,我说过要认输麽?”

周易淡淡一笑道:“不错,何先生的沙嗲炒粉是做到了极致,可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已,并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我,恐怕还不够。”

“哈哈,老三,我就知道你丫的还有后手。我擦,可吓死老子了!”

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