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孤木无兮

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第56章 杀猪

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野猪肉腥味儿非常重,不似家猪那般好吃。但,它是肉啊!

它的肉依旧是猪肉,它的猪板油依旧能熬出猪油来。

这些日子没吃到猪肉,温娴整个人都不得劲儿。

在等盛怜儿过来的同时,她拿石头在一旁刨着坑,把野猪放出来的血埋进坑里,以免太快招惹大型野兽。

好在恰好盛怜儿也从竹林那边回来了,听到周慧说打到野猪后,连气都没缓,连忙过来帮忙把野猪给拖回去。

野猪的血流的差不多了,但避免回去的路上连路滴血招惹其他野兽,温娴还是用树叶和藤蔓,在野猪伤口上简单做了包扎。

以防万一,这次野猪直接拖到了江静婉跳海、哦不,是江静婉捡包袱的那边海滩处理。

江静婉:……这一茬是过不去了是吧?

方嘉人迎着海风,背着背篓跑过来激动道:“夫人,需不需要烧开水过来烫猪毛?”

杀猪她知道啊,得先烧开水烫猪毛。烫完、刮完猪毛再开膛破肚,取出猪肚里面的猪下水扔掉,再将肉切割开来就行。

就是这边离山洞太远,开水端过来怕已经凉了。

温娴拍了拍两百多斤的大野猪,摇头道:“不必,我直接剥皮,等把皮剥下来再单独硝皮。”

野猪皮比要比普通家猪皮厚一倍多,野猪的年龄越大,皮就越厚。

也正因如此,野猪皮保暖性很好,而且耐磨。

硝皮时处理得当的话,品质和手感会比很多皮细腻柔软。耐磨、保暖,还大张。

等硝好后,用来做一件野猪皮大衣,抗风御寒效果那是杠杠的。

若是做短款皮大衣,这张猪皮完全可以做成两件。毕竟,她们这些女子身材娇小,费不了多少材料。

“直接穿身上?”盛怜儿搓了搓手臂,看着黑漆漆的野猪,心里有些抗拒。

兔毛白白的,比这个黑猪好看太多。

温娴挑眉道:“当然,等做出来你们就知道了,这可是好东西。”

她比划着匕首,将野猪开膛破肚。盛怜儿和方嘉人在一旁协助。

里面的猪下水被她掏出来,通通放入簸箕里。

方嘉人闻着猪下水下头的味道,就要端起簸箕,将猪下水倒进海里。

温娴眼皮一跳,连忙制止:“先放着,你回去装些草木灰和粗盐过来,待会儿我来处理它们,这些可都是美食。”

“吃猪下水?”方嘉人瞪眼,满脸不可置信。

温娴没好气道:“当然,这可是好东西,等我弄出来你就知道好不好吃了。”

古人没有吃猪下水的习惯,但她有啊。前世的肥肠、小肠、腰花儿、猪肝儿什么的,现在想想都馋的慌。

方嘉人半信半疑的跑回去拿东西,顺便多喊点人过来帮忙。

而温娴手里也没闲着,把猪下水掏出来后,便着手剥猪皮。好不容易把猪皮剥下来放一旁,又开始分解猪肉。

好在江静婉给的这把匕首当真好用,割起肉来毫不得劲。

当然,也是因为她每次下刀的时候,都有意避开了骨头的部分,所以才如此容易。

猪头、猪蹄、猪前腿、两只猪后腿、猪排骨、猪板油、里脊等,全都被温娴一一分解开。

除了两条猪后腿温娴想用来做火腿,分的大一些以外,其他的全都被分成了小块。

特别是用来做腊肉的,全都是两三斤一条,便于后期吃的时候好处理。

将肉分解好用海水冲洗后,这些肉便被一条条、一块块码进洗干净的背篓里,被盛怜儿分几次背回去。

看着盛怜儿拿回来的新背篓,温娴决定回去后编几个大小不一的晒扁,用来铺在地上放东西或是晒东西。

有晒扁的话,平日里晒鱼干儿、晒板栗就会方便许多。

空闲下来,还得编几个竹箱或是再编几个背篓,用来储物。

野猪肉处理完,接下来就是处理猪下水。

猪下水里面,其他心肝肺什么的,很好处理,洗一洗、拿盐搓一搓就好。

最难处理的,还是大、小肠。

温娴先将肠子边上的油给刮下来,再找根细长的树枝,将小肠给翻了过来。

翻小肠的时候,她专门放在水里翻。翻出来后,小肠里面的脏东西直接顺着水冲走。

对比起大肠来说,小肠算是比较干净的。

大肠里面都是猪的粪便,即便温娴没有心里负担,但终归会有些隔应。

在一旁学习的方嘉人咬了咬唇道:“大肠如何处理,夫人教教我,我来吧。”

总不能让温娴这个太后把什么脏活儿、累活儿、苦活儿都包干净。

温娴看她一脸决绝的模样,忍不住噗笑一声:“你辅助我,帮我揪住大肠不让它被冲走就行。”

即便这里是浅滩,但海水也比山洞那边急。若是手滑把大肠掉下去冲走,她可没地方哭。

一头猪的大肠有七米多,温娴打算分成三节来处理。

她先把肠子捏住,再一匕首下去划开,随后将手里这节大肠拿到水里让海水自动冲洗。

冲洗的差不多,再切剩下的,让方嘉人拿着在水里冲洗,她自己则开始翻第一根大肠。

大肠里面也有不少脂肪,这些温娴全都给它处理掉。之后才往装满大小肠的筲箕里,放草木灰揉搓。

揉搓、冲洗多次,又放粗盐揉搓。反复冲洗干净后,这才跟方嘉人一起,一人一边将筲箕抬回去。

方嘉人心里十分好奇温娴要拿肠子做什么菜,但她忍住了,等待会儿看着就行。

吃的东西越来越多,前几天温娴做了一口更大的土锅,这会儿正好派上用场。

她准备做一个肥肠烧芋儿,一次不用做太多,先做一根肥肠就行。

两口锅同时进行,其中一口锅里放生姜、葱和盐一起煮肥肠去腥。

这些日子温娴陆续找了许多调味菜,也挖了许多回来种。

比如生姜、大葱、八角等,她都采了许多回来存着,就等着啥时候派上用场。

而另一口锅,则用来炼猪油。

炼猪油得先将猪板油切成小块,再放进锅里小火慢熬。

温娴打算把所有的猪板油全熬了,左右冬天马上就要来了,不容易坏。

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