今天的菜多，回家也没休息马上忙碌起来，让李香芹烧火，饭锅中先加上五瓢水，米饭蒸上，下面的水待会直接用来做圆子汤。
五花肉准备好开始煸炒。
戚满满做菜，宋长春剁肉，长秋去了地里摘丝瓜，地里没青菜，水煮鱼打底菜就用丝瓜。
长冬在灶房探头探脑，实在不知道该帮忙做什么，便去了院子里剁草，家里所有人都在忙活，他一个人闲着很不得劲。
丝瓜摘好削去表面老皮切片备用，姜蒜切片一部分剁末，泡红椒干辣椒切段，这些配料准备好后开始处理鱼。
鱼买的是草鱼，草鱼肉质白而刺少做水煮鱼最佳，把鱼鳞鱼肚子里的东西处理好后，鱼排骨片开切块，鱼肉清洗后片成薄片装碗，鱼肉切片刀要快又要稳，这样切的鱼片更薄更细嫩。
把切好的姜蒜片捏出水倒入鱼片中，再加五香粉、盐、一个蛋清，不断抓捏鱼片抓到粘手，这样腌制的鱼肉又白又嫩，再加入少许面粉抓均匀，这样的鱼肉更滑也能锁住水分。
鱼骨中加入五香粉、盐抓均匀。
鱼肉腌制十五分钟左右就可以了，锅中烧热加油，油热后下入干辣椒段和花椒炒香，放入丝瓜翻炒至断生，加一点盐翻炒均匀后放入盘底。
锅内再加油，放入姜蒜片、泡红椒段炒香，可惜没有豆瓣酱不然炒出味道更好。
调料炒香后倒入鱼骨翻炒几下，加入清水，加一点盐，煮开后大约三分钟捞出鱼骨到盘中，锅中下入鱼片煮三十秒钟左右连汤带肉舀入盘中。
最后往鱼肉片上放上干辣椒段、花椒、姜葱蒜末，锅中烧热油，滋啦淋上激发出香味，甩而不折、滑嫩鲜香、又麻又辣的水煮鱼就好啦。
戚满满听到好几个咽口水的声音，不禁露出笑来。
“好了，先送饭送菜，送完回来就吃！”
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