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第256章 炸糍粑

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想了想,孟玉英把工具蘸了一下水,再用来按压糍粑,这样好脱模了。

后面改进了一下,孟玉英用了油来代替水,涂抹到工具上,这下更好定型脱模了。

糍粑要在冷却之前定型,冷了之后就无法定型了,好在糍粑也就三斤左右,很快就定型好了。

接下来把锅烧热,放宽油,下锅去炸糍粑。

“滋啦滋啦”的声音响起,锅里不断地翻腾起油泡,热热闹闹的一锅,白色的水蒸气蒸发出来,带出一阵阵糯米的香气。

兰静云嗅着香气:“婆婆,没想到炸糍粑这么香。”

“炸的东西都香。”孟玉英用锅铲翻着糍粑条,糍粑条慢慢向金色转变,颜色也好看起来。

在翻转的时候不能太用力了,糍粑一受热会变软,太用力的话会变形,炸出来就不好看了。

在糍粑炸到金黄,表面一层稍稍变硬的时候,孟玉英把糍粑条捞出来,用筷子在盘子里摆好盘,淋上一大勺红糖。

随后取来两双筷子,一双给兰静云:“尝尝。”

“嗯。”兰静云咽了一下口水,黄金酥脆的外表,配上几欲流出的热红糖汁儿,一看就很好吃。

孟玉英夹了一根,咬了一半到嘴里:外脆里嫩,香酥软糯,口感细腻如丝,每一口都能感受到糯米粉的轻盈与甘甜,红糖汁在嘴里慢慢地融化,香甜的味道在舌尖上跳跃,让人忍不住一口接一口……

兰静云见孟玉英吃了,也尝了一口,顿时眼睛一亮:“婆婆,又香又甜,好好吃啊。”

孟玉英点头:“是好吃,你拿去给大家尝尝,我把剩下的一起炸了。”

“好。”兰静云端着糍粑出去,先给孙老太和孙老头吃,然后给孙雅娇吃,再然后给二房和三房的长辈吃……

孙雅娇吃了之后,不看书了,小跑着去了厨房:“娘,还有糍粑吗?我还想吃。”

孟玉英摸摸小丫头的脑袋:“有,但要等一会儿。”

“那我烧火。”孙雅娇坐到凳子上,拿过柴火往灶里加,“娘,好香啊。”

孟玉英见孙雅娇喜欢,便问:“要不要留一下给你带学堂里吃?”

孙雅娇欢喜地道:“好啊,我带去给玉涵和丽莹尝尝。”

“你们关系现在还特别好吗?”孟玉英没有干涉小丫头交朋友的事,平时只会问学习上的事,其他的她没有多问,想给孩子多一些空间。

孙雅娇点头:“嗯,我们三个是好朋友。”

孟玉英顺口问:“还有好朋友吗?”

孙雅娇又点点头:“有,孙叶清也是我的好朋友,娘,我可以拿点儿去给孙叶清吃吗?”

孟玉英:“可以啊,一会儿你给她拿些去吧。”

孙雅娇望着孟玉英,眼睛里闪耀着火光,分外好看:“娘,你真好。”

孟玉英伸手捏了捏孙雅娇的小脸:“可爱。”

过了一会儿,糍粑炸好了,孟玉英取了一个小碟子,放了些糍粑在小碟子里,淋上红糖:“娇娇,拿去跟你的朋友分享吧。”

“多谢娘亲。”孙雅娇开心地端着糍粑去找孙叶清了。

孟玉英把剩下的糍粑拿去跟家人一起分享。

……

孙雅娇小跑着来到村长家:“清清,清清……”

孙叶清从屋里跑过来:“娇娇,这么晚了,你怎么来了?”

孙雅娇把盘子递给孙叶清:“这是我娘炸的糍粑,我给你送一些来,你都拿好吃的给我吃,我也给你送一些来。”

孙叶清好奇地看去:“我看看。”

孙雅娇推崇道:“这个炸的糍粑特别香,配上红糖,太好吃了。”

孙叶清新奇:“糍粑还能这样吃吗?不是和黄豆面就行了嘛?”

孙雅娇自豪地说道:“我娘想的新菜。”

孙叶清拉着孙雅娇坐到院子里的凳子上:“你娘真了不起。”

孙雅娇与有荣焉:“嘿嘿,来,尝尝。”

孙叶清直接手拿,尝了一根,好吃得让她直接吟诗:“油锅一转浅金黄,趁热赐沾红粉糖。入口酥柔亲玉齿,依稀田涧糯浮香。”

孙雅娇佩服地道:“清清,吃糍粑还吟诗,你也太有文采和情调了。”

孙叶清挺了挺胸脯:“我们可是读书人,读书人就要这样。”

孙雅娇笑了起来:“你说的有道理。”她仰起脸想了想,“我也说一句,竹甑清烟庭院腾,臼石围转杵乡情。凉席满地糍粑密,糯米飘香到五更。”

孙叶清鼓掌:“好诗句。”

孙雅娇笑笑:“快吃,热的糍粑更好吃。”

孙叶清点点头:“嗯。”

……

转天,开始秋收了。

秋收之后,大家才有更多的糯米,所以孟玉英准备秋收之后再推出糍粑。

今天是个非常不错的天气,一大早就火烧烧的,周围像放了一把火似的,烘烤着地面上的万物。

孙家人,连同桂花村的人,天还没亮就起床了,哗啦啦的,一家人都去地里割稻子。

这个时候就体现出大家庭的力量了,家里人多的,一早上就可以干不少活儿,人少的,干许久也不见干多久……

孙家是大家庭,但地只有田七亩,到天亮的时候,已经割了两亩地的稻子了。

这个时候,女眷回家做饭,男人把打谷桶、围挡、脱粒排、箩筐等农具搬去稻田里。

打谷桶放到稻田里,围挡擦在打谷桶的三个边上,防止谷粒四溅,剩下的一面放脱粒排。

围挡由竹篾条编织的三面席子围成,席子上用藤条绑了几根直立的竹竿作支撑。

脱粒排由柳木条利用榫卯加固成梯形,当谷穗敲打在脱粒排上时,由于受力不均和惯性作用,谷粒穿过脱粒排,谷物枝叶则被拦在脱粒排外,脱粒效率非常高。

安置好农具,两个人就站在脱粒排前,然后两个人分别递送稻子,站在脱粒排前的两人把稻子接过来,狠狠把谷穗敲打在脱粒排。

这个时候能听到谷粒落到打谷桶里的声音,一粒粒的,特别动听。

一般打三次,谷穗上的谷子就全部脱落了。

如果打累了,四人就两两交换。

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