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第217章 营业结束的告诫

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放走了段剑,自然晚上小龙虾馆子里烧小龙虾的事情,冯海东又只能是自己干。

好在陈志勇和宋瑞似乎是受到段剑离开影响,两个小年轻都非常上劲,不但是很卖力的干活,还会专门到后厨里向冯海东虚心请教。

冯海东看得出来,两人是想要尽快学好烧小龙虾,能够帮冯海东分担。

虽然在冯海东的心里,小龙虾已经不再是馆子下一步的重点。

但陈志勇和宋瑞虚心想学,他还是给两人认真细致讲解。

晚上小龙虾馆子的生意并不算是很好。

不过很多老主顾看到冯海东回来,也都是纷纷非常的开心,甚至还有人专门打了电话招呼了一些朋友来捧场。

所以虽然生意不能和冯海东离开之前的时候比,但是比杨成建他们经营的时候还是要好。

等晚上营业结束,大家把馆子内外都打扫完毕。

冯海东让几名新服务生先回去,专门把杨成建和董霞两口子,以及陈志勇、刘芳、张永燕、宋瑞他们留下来。

对冯海东来说,新招的那些服务生他因为没有过多接触,所以暂时还不能完全信任。

而晚上留下来的这些人,则是冯海东能够信任的,算是他的原始班底。

大家坐下来,杨成建终于还是忍不住开口说:“冯哥,真的是对不起,你不在的这段时间,我们馆子的生意不算是很好。”

冯海东笑着让杨成建先坐下。

“不要这么说,我听婉红说了,看到你们每天的营业额,还是非常不错的,虽然和之前比有所下降,但是这不是你们的原因。”

杨成建虽然坐下,但还是有些愧疚:“冯哥,我没有把馆子经营好。”

冯海东拍拍杨成建说:“成建,你说什么呢?我都说了,这不是你的问题。”

接着冯海东给大家进行了一番分析。

“其实我离开之前,我就已经在考虑了,我们小龙虾馆子只是单纯做小龙虾,确实是品种过于单一了,小龙虾大家在吃了一段时间后,肯定会出现吃腻了的情况,所以生意自然不可能与之前相比。”

听了这番话,陈志勇说:“东叔,还真的是大家吃了太久,可能开始有一点点吃腻了。”

宋瑞说:“应该也没有吃腻吧?我看每晚来的人其实也不少。”

冯海东说:“对,宋瑞说的也没错,虽然看起来我们营业额下降,但实际并没有下降多少,其中有几天营业额还回升不少。

所以也不能单纯用吃腻了来解释,只不过我还是觉得,可能只做小龙虾还是有些单一。”

听到冯海东又说这话,杨成建立刻问:“冯哥,你打算要推出新东西?”

冯海东点头说:“对,我打算要推出新产品,算是和小龙虾搭配起来卖。”

董霞此时开口说:“确实是应该推出一些新东西的,因为进入九月小龙虾的品质会慢慢来时变差,等到了十月、十一月的时候,小龙虾几乎就没有了,到时候再推出新的东西,可能有需要让顾客适应一段时间。”

冯海东赞同董霞的话:“小董说得对,我们必须要未雨绸缪。”

紧接着冯海东说:“这一次我去外地,倒是有一些新的收获,我现在决定要推出一些新产品,其中有一样已经在联系原材料供应了,等到原材料那边联系好,我们也就可以上马,还有一样可能还需要再等一段时间。”

听到冯海东说他已经有准备,而且还准备了不止一样,顿时让大家都有些惊讶。

陈志勇想了想兴奋说:“东叔,你果然是厉害,出去一趟就能学回来新东西。”

冯海东笑着说:“既然出去了,肯定要学一些新东西回来。”

宋瑞回想起冯启帆的话,他顿时说:“难怪中午的时候,帆帆说老板您不怕呢,原来老板你早有准备。”

冯海东说:“我回来之前就已经在想新菜品了,只不过我没有想到,刚回来就遇上段剑直接跟我辞职的事情。”

宋瑞立刻说:“段剑那小子,老板你不在的时候,他就是那样,每天就像是我们都要仰仗他一样,跟我们都是特别傲气的,要是催他做快点,他还会不高兴,每天晚上结束营业他都不一起打扫就自己走了。”

杨成建开口说:“冯哥,不让段剑打扫是我的主意。”

冯海东有些奇怪问:“为什么不让段剑跟你们一起打扫呢?”

杨成建有些后悔地说:“我当时觉得,冯哥你不在,我们烧的小龙虾味道上差不少,只有段剑做的小龙虾勉强和冯哥你的手艺相当,所以我们需要他,我就想着给他一些优待。”

冯海东说:“成建你这样不对,你这样无形中给了段剑一种他跟你们不属于一体的感觉,而且你这样等于说是告诉段剑他对你们很重要,几乎是已经到了无可替代的地步,这样你会很被动。”

杨成建点头说:“冯哥,你说的对,我也发现我可能确实不适合当老板。”

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冯海东说:“不要这样妄自菲薄,这次遇到的事情,算是给你一个教训,你以后一定要注意点。”

冯海东一脸认真对在场所有人说:“你们一定要记住,如果你们是老板,那么做生意的时候,一定要给自己留下足够的底牌,尤其是不能被底下的人牵着鼻子走,一定要有自己的手段。”

接着冯海东直接拿段剑举例。

“就像是段剑的事情,成建他让段剑不跟大家一起打扫,成建的想法是,给段剑一些优待,但是段剑的心里未必会这样去想,可能段剑会觉得你们是一个小圈子,把他给排除在外了。

而且成建每天不让段剑和大家一起打扫,也让段剑意识到他在馆子里不可或缺,所以他明白你们需要他。

如果不是当初跟他有协议,或者是他心狠一点,甚至有可能不等我回来就直接跳槽,或者是拿着跳槽当威胁,让成建给他加工资。

所以成建你要记住,不能给你需要依仗的下属这种你离不了他的感觉。”

听完冯海东的一番话,让杨成建和其他人都若有所思,大家第一次对当老板有了一些全新认识。

冯海东眼见气氛有些紧张,他笑呵呵说:“当然,还是需要自己有绝对的实力,才不会担心下属出现跳槽。”

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