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第32章 该帮就帮一点吧

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资本家是剥削别人的劳力,她是自己剥削自己,又因为生意不景气,压力大,导致思维无法打开。

林双叹了口气:“我有点想法你愿不愿意听?”

秋伊抿着嘴,她的嘴唇稍薄,一抿就更是成了一条线,反而更显得眼大,脸色苍白,眼白里带点血丝,直愣愣看着林双。

她记得上回见这家伙时还是个眼镜胖子,举手抬足各种不自然,一膀子把自己撩翻在地,还可能偷看了自己的底裤。

现在却像是窄了三分之一,人也帅多了,不过个性还是没变,喜欢指点江山。

上回出的猪肉蛋糕主意,自己也做出来了,这一次不知道又要说啥。

她开店之前的美好憧憬现在全都变成了懊恼,每时每刻都在为能不能挣到下个月的开支发愁。

除非林双直接给她一个长期订单,不然几句话的建议真的很难改变现状。

看这软妹子傻愣的模样,林双就当她愿意听了:“开实体店,食品这种最好能有稳定的客户群,最理想的就是这附近的街坊。”

“我是这么想的。”秋伊嘀咕。

林双看看她,估计想的跟实际不一样,被打击得挺厉害。

“其实正常来说,一个人每天消费二十块钱西点是可以的,你也不需要求多,但得能保证这些人在你这消费,能锁定他们。”

“哦....我知道的。”

“我觉得你并不知道。”

你知道自己跟谁竞争吗?网店上面蛋糕才多少钱?外头也不是只你这家店,你不锁定客户,人家为什么非得来这?

“我真的知道。”秋伊声音大了一倍,然后又低下来,目光偏到了一边去,“就是做不到......”

阳光从外面打进来,拉出一条明亮的彩色光带,地面上的反光让秋伊觉得很刺眼,刺眼得发酸,空气中的那香气也没有那么甜了。

林双叹了口气,这妹子心里压力看来不小,那你当初是怎么这么果断开了店呢?

接了别人的盘?

“我觉得你可以把客户群细分到每一个人,知道这些人的喜好和需求。比如说,几点出门都需要什么样的糕点,早起要上班的人跟早起不需要上班的人要的东西应该是不一样的。”

秋伊迅速从围裙口袋里拿出小本本和笔,记录:“等下说慢一点。”

林双很满意她这好学生的态度。

“我是说你的主要客户应该是这附近的居民,包括租客对吧?然后就是过路客。我觉得可以按着时段来区别营业手法。”

“时段?”

“对,每个人喜好都不同,但不同时间段到你这的人需求肯定是不一样的。有的人就是要带走,有人却是想在这里打发时间,而你的时间也是成本。”

林双示意这大堂:“你这有八个座位,是想给人堂吃的吧,还可以点咖啡奶茶,但我觉得到十一点之前你都不太会有这样的客人,所以这个时间应该是以外带为主。”

让人进来吹冷气毫无意义啊,这还存在卫生安全隐患。

林双手指在桌上点划:“这一个小时来的人需要什么东西,不是说他要什么你这都得有,那没必要的。”

“我看了这些点心,工时肯定不一样吧?有的看起来就很费工,有的应该比较简单。”

在林双看来,秋伊可能是兴趣所至,各种东西都做,但基本不考虑谁买,就是撞大运,这种方式很不可取。

鼓励的话她大概没少听,但真正好的办法应该是没有,要么就是执行力不强。

总共就两人,她自己又要做蛋糕又要看店,还要备考,能投入到经营上的精力能有多少可想而知。

“比如上班的人,解决早饭希望能饱一点,实惠一点,可能还要赶车,如果在车上吃,需要方便一点,慕斯就不适合对吧?”

“慕斯不用烘烤......”秋伊弱弱说道。

“省时省电是吧?也对,但也得想到,如果你一大早就准备了慕斯,人家未必愿意买,面包更方便点,三明治也还行,但三明治又容易脏。”

“......”

“直接做最简单的蛋糕,卖得实惠一点,人家自然会经常过来,省钱多重要啊!”

秋伊抬眼又埋头,嗯嗯两声。

“然后早起不用上班的,这应该都是退休的,他们本人需要低糖低脂朴素一些的,但也会给孙子孙女带别致的点心,老少配的套装,给自己花钱差不多就可以了,但给孩子,他们会更舍得一点,孩子需要的份量不需要多,但品种要多一点。如果可以直接打包好,付钱就走的,相当于减轻了你的工作量,不然你一个人怎么可能看得过来?”

林双观察着妹子的表情,应该是说到位了。

秋伊连连点头,边记边问:“还有吗?”

“然后到了九点,这时候差不多就是晚起的,或是没吃早饭的人来这里弄点心,这个要看你调查了,你可以每个人都问下他们喜欢什么样的口味。”

“每个人的话,我....做不过来的。”秋伊又露出苦恼的神情。

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