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第130章 人民的好儿子好媳妇

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草满沟渠菜满坡,正是万物峥嵘葳蕤的时刻,热风一层层、一片片、一簇簇袭来,大地就要被阳光融化。

张小强娘叫过张小强说:“快,叫上你哥大强,去坡里帮我采苘叶,要又大又圆的,越多越好。”

“要那干啥?用来擦屁股么?”张小强问,在他的印象中,成片高大的苘林不仅可以替人遮荫纳凉,而且又圆又大又柔软还不掉毛的苘叶天然的手纸,在野外放驴上大厕所忘记带纸时,完全可以采这种苘叶来擦屁股。只能用来擦屁股,除此之外,还能作啥?

“别废话,快去,我要用它们来包麦仁制曲。”张小强娘说。

“制曲?”

“是的,就是用来做蒸干粮的‘引子’的原料。”

“引子”,就是蒸干粮前发面粉的酵母菌,当前的市场并没有成品的酵母卖,农家人只有自己做“引子”。听到他娘的解释,张小强懂了,原来蒸干粮需要“引子”,而做“引子”前,需要先“制曲”。也就是说,由“曲”这道原料才能制成“引子”,由“引子”做原料才能发面粉蒸干粮。

“怎么制曲?”张小强问。

“别问了,一时半会儿说不清楚,你采来苘叶看看我怎么做不就知道了嘛。”张小强娘说。张小强想想也是,快速跑出门去。“不要采破了呵,要完整的……”张小强娘在后面嘱咐道。张小强在跑动间,听他娘的声音越来越小,他嗯了一声他娘估计没有听见。

攀墙、上屋、爬树、捉蚂蚱、采苘叶本是张小强这伙人的看家本事,两人领了命,为展示其才能,兴奋也蹦跃着跑到坡地里,轻车熟路,找到茂密的苘丛,选择又大又圆的苘叶,小心翼翼地,满满采了一鱼鳞袋子然后回家。

张小强从来不赞美人,看到短时间内采回来的一整袋苘叶,还是惊讶地叫了一声:“呀!这么多!”两人叉着腰嘿嘿笑着,心说这算什么。

张小娘转身去忙了,张小强张大强感到好奇,跟在后面张望,只见张小强娘从一只小鱼鳞袋子里取出若干麦仁。这麦仁是通过机磨加工只脱了表皮的麦粒,可以直接用来煮粥喝。张小强娘将麦仁放入大锅里,添上水开始在灶间生火。

“你要煮粥?”张大强问。

“不是煮粥,只是煮粘煮软。”张小强娘道。说着话,她手下加着火,不一会儿锅里冒出蒸蒸的热气。“好了。”张小强娘站起身来,掀开锅盖,用一把细眼漏勺尽数捞出那些煮软的麦仁放入空盆里凉着。两人不舍得走,不停地问这问那,张小强娘故意卖关子,只开玩笑,不说关键,两人等待着。

麦仁的热气渐渐消退,张小强娘伸手入盆,捧起一团麦仁用手掌裹紧,使劲把它们握成一个圆团,捏得紧紧地,有些麦仁的包浆溢出使麦仁间的结合愈加紧密。张小强娘左手托团,右手揭起一张苘叶,裹住了麦仁团。

“嗯,这苘叶真好,真大!”张小强娘叹道。接连揭起一张张苘叶,将那个麦仁团包裹地严严实实,浑似风雨不透,之后拈起自己手工搓就的棉线,将苘叶带麦仁团缠了个结结实实。

“嗯,一个就这样做好了。”张小强娘看了一眼放在笸箩里那枚碧绿的圆球,满意地说。

张小强一直规规矩矩地望着,张大强却想试一试,在经得同意后,两人各握了一个小一圈的麦仁团。

终于全做好了,张小强娘谨慎地端着那只笸箩,看样子端着一个刚出生的小宝宝走向积满麦糠的小东屋。在张小强张大强两人惊讶的目光下,他娘在麦糠间挖了一个大大的洞,将一枚枚“蛋宝宝”放入洞内,然后填入麦糠,紧紧压实。

“好了!整个伏天过去后,曲就制成了。”张小强娘拍拍手,模样很是轻松。

“这就好了?”张小强问。

“是的,伏天有足够的热量,再加上麦糠的溽热保暖性,催动麦仁发酵,等到发透再干透,看起来遍布海绵般的蓬窝就成了。”张小强娘说,“并没有那么快,要几个月呢。”说完,张小强娘走回屋子里,将上次制的曲拿出来给他们看:“就是这样的,只剩最后一块儿了。”

张小强两人手中转动着那块曲,看到上面布满了细密的小窝窝,表面蒙着一层灰尘,似是年代几远。张小强娘向他们解释那是三年前制的曲,没用两人插手,所以两人并不知道。一次制曲,每次用量仅少许,不间断地传承着。

张小强娘接过那块陈曲,用菜刀艰难地剁下少许,说道:“‘引子’也没了,我要制‘引子’,你们也可以看看。”两人欣喜不已,在一日之间竟了解了这许多事。

张小强娘将切下的少许曲碾碎,散入若干小米里,然后入锅加水开煮。连煮几个开后,水分渐渐蒸发完毕,锅底只剩几乎粘稠的玉粥。张小强娘用勺撇出粘稠的米水放在一旁,然后舀出所有粘粥入盆,在盆里撒入若干麦麸,用筷子充分搅拌,不断加入麦麸直到干索,不再粘手。再把它们捞出匀摊在盖垫上。

当晾干后,那些米粥、麦麸与陈曲的混合物,便化合成了“引子”。

张小强娘做的“引子”极好,在全村是有名的,四邻八舍全靠她的引子蒸干粮,不惜以物易物。有慕名者从村东头、北头、南头跑过来,腆着笑容讨要张小强娘做的引子。

她做的引子发面快,面质松软泡多,蒸出的干粮甜香绵软,就是不一样。

有很多人不好意思多次讨要,只要一点,然后拿回家用此引子发面,然后留住一块面做“老面引子”用来发面蒸干粮,但效果总不如真正的引子好。

就张小强娘来说,张小强可以引以为傲的特长不多,引子算一个,织布算一个。每个农闲时节,村民纷纷来要求张小强娘帮忙织布,向她要引子;每天每天,张祖华都会跑跑这家,去去那家,帮人家敲鸡打狗垒灶台。

在人们不知是鄙视还是赞扬声中,在张家村里总流传着一句话:“张祖华两口子是全村人的好儿女,他们帮忙可热心了,即使自己的活儿不干,也先要急人之所急,足人之所求。”

张小强娘帮人织布蒸干粮,是全村人民的好媳妇;张祖华帮人敲鸡打狗建茅房,是全村人民的好儿子。

他们不仅是他们父母的好儿子媳妇,也是大家的好儿子媳妇。

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