都市传说:厨神之路

余人凉想

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第124章 杜青酱制作

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“嗯…收到了!这次做好后一定给你寄过去尝尝……什么?你要到苍启?什么时候……哦,月底啊!好,好……我欢迎,一定欢迎!!”

挂断了舒亦婕的电话,杜明贤看着送来的一大袋浦堇红,心情大好!其它材料全都准备完毕,终于可以制作新的杜青酱了!

﹝既然有了最重要的材料,那我们就开始吧,明贤?﹞贝塔猫督促道。

“好!”

﹝注意点大个子,别让他看到制作过程!﹞

“威廉在工作,夏天正是吉事果卖得最好的时候!而且这几大袋浦堇红还是他帮忙装好的呢,看他的样子根本就不在意!”

﹝防人之心不可无!而且在正在制作的时候,连我都不能在场!﹞

“为什么啊?!我还指望你能提点我一下的说!”

﹝你制作杜青酱是最高机密,材料、配方、制作过程等都不能被我的内存记录!否则万一我的芯片被摘除,或是资料数据被窃取,那杜青酱也就跟着被偷走了!!﹞

“有点儿小题大做了吧?”

﹝你知道肯德基的炸鸡配方吗?人家上一次运送配方,甚至用上了装甲车!这叫‘商业机密’,是一家店能够不被轻易替代的关键!﹞

“哦,我知道了…”

﹝好!生命活动探测仪已经探测到半径50米内只有你一个人类生物了;现在进行各种监视、监听类器械的扫描与截断措施…完成!现在进行红外线扫描……﹞

“我做个酱而已,又不是去研发核弹!”

﹝进去吧!注意,现在进入警戒状态!在完成前不许出来,不许说话,不许﹞

“我干脆连呼吸都不呼吸了,怎么样?”

“喵嗷嗷嗷!!喵嗷嗷呜——!!!!”

“知道了!知道了!!我进去还不行!?”

把杜明贤轰进去后,贝塔猫守在了厨房外。

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杜青酱的分类还是“青酱”,正确的名称其实是“清酱”,也就是以韭菜叶为底的酱料。母亲说过:最开始研发的时候,用的是最麻烦的槽腌制酱,要花费1周左右的时间才能成酱!而现在经过不断改良,以及现代厨具比如:搅拌机、打蛋器等的应用,应该可以在半天内完成。

准备好的材料分为食材和药材两类;当然,药材都是经常用来做菜做酱的,不会有全虫(蝎子)什么的。材料包括:韭菜、黄豆、麦麸、干椒、蛋清、松子、杏鲍菇、大蒜、葱、醪糟、酱油、菜籽油、甘草、薄荷、八角、山药、秋葵籽…等。其实很多东西杜明贤已经分不清到底是食材还是药材了,反正都是吃下肚的,也不用分得太细!

大锅先将辅料炒香,然后才加入主料,随后还要将韭菜、黄豆、和麦麸等放到搅拌机中…其实在这之前母亲似乎都是在用小臼一点一点地磨,但杜明贤不是没有耐心,只是觉得搅拌机效果会更好!

将所有材料放在大锅中加菜籽油熬煮,杜明贤不禁想起了那耽误了自己几个月的浦堇红——放在嘴中一点,酸甜的滋味果然浓烈!但比起山楂却又多了些苦和涩,按甜点的标准来说确实不好吃,但作为酱料来说……好吧,也不知道除了杜青酱外,还有没有人会想到用这个做酱?

不知不觉已经熬了十五分钟,锅里的东西已经成了介于固液态之间的粘稠之物。杜明贤尝了尝味道,发现加了浦堇红以后,果然是多了砂糖、黑糖、冰糖、醋、山楂、陈皮、无花果、糖冬瓜等各种试过的材料中都无法呈现的酸甜带苦!

“呼,还真是该庆幸……”

“喵嗷!!喵呜——!!!!”

杜明贤听到警告,赶紧闭嘴!改用心里想的:还真是该庆幸在杜青酱用光前能找到这重要的原料!

事实上,这世上所有的杜青酱,真的真的只剩小半瓶了!

又熬了大概十分钟,杜明贤的手都酸了,却不敢也不能叫威廉进来帮忙。辛辛苦苦地将所有的酱料装到以前的瓶子里,味道到底对不对要到放在阴凉处等半天才能知道!

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晚上,杜明贤叫上了威廉:“这两勺杜青酱,一勺是以前的,一勺是我今天现做的,你舌头灵,帮我尝一尝味道一致吗?”

威廉挑眉:“合着你一下午都在做酱啊!我看你半天没出来还以为你出事了,结果刚一靠近你那只猫立刻跟疯了似的往我身上扑!”

“是我叫它守着的。事关厨神斋的‘镇宅之宝’,原谅我。”

“哈,还挺正式!行吧,不过小老板你的舌头也不错,怎么自己不尝尝?”

“我…太希望成功了!而且也不知道万一不成功该怎么办,所以…”

“好吧。”威廉表示理解,将两个勺子里的酱料分别品尝,抿着嘴用舌尖一点点比较味道。

“嗯…左边勺子的口感更浓郁一些,辣味更重一些;但总的来说,基本和右边勺子里的是一个味道!”

“真的吗?!左边的确实是以前的,但右边这个真的没有本质上的差距!?”

“相信我:只要你多放一些干椒,再多放置大概两到三天,右边的味道绝对会和左边的一样!!”

“呼,太好了!!”杜明贤如释重负,甚至忍不住流出两滴眼泪。

“这么在意这个酱料吗,小老板?”

“是啊!不过,并不是因为我准备靠它一辈子,而是知道今后我可以放心大胆地去做各种尝试了!!”

只要有了杜青酱当底牌,至少不会一无所有;杜明贤知道自己已经可以无所畏惧了!

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