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第198章 波光潋滟晴方好

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“套餐好是好,但我们就两个人,如何点餐?”

散客自然有意见,总不能一两个人便点一大桌饭菜吧?

“客官稍待,青云楼为贵客也准备了‘私房菜’,不管几个人来,都可以自由选择爱吃的美味!”

小二继续热情服务,食客能想到的问题,青云楼早就有了应对之策。

“那好,我俩就点一份……”

两位食客点点头,继续翻看菜谱。

“客官,小的给您二位可否推荐推荐?”

店小二无比精明,他可不愿意放弃任何一位客户。

“酒楼本着吃饱又吃好,而且不浪费的原则,这款‘好兄弟’套餐,非常适合您二位!”

好兄弟套餐?有点意思!

一道“红烧狮子头”,一道“清炒三样”,另加一盆“菠菜豆腐羹”,米饭完全免费,应该够两位壮年人吃饱喝好了。

“酒楼自然有酒,我们这里有汾酒、竹叶青、老窖、二锅头等,请二位任意饮用!”

酒水单也拿了出来,还有优惠打折政策。

“酒楼开业大酬宾,可以办理‘会员卡’,享用累计积分,下次消费可以抵扣账单,真的很划算哦!”

小二的话术滴水不漏,这样的服务,加上优雅的环境,选择在这里吃饭,应该没有错!

一切最后都要拿过硬的菜品来说话,大厨小青自然心中有数……

她正在后厨忙碌着,自己是主厨,当然还需要若干经验丰富的帮厨,这里可是酒楼,不是自家的小厨房,各种配套措施必须到位。

“配菜必须切好形制,无论丝、块,还是碎屑,都要规范、标准,不能随心所欲。”

小青在吩咐小工和帮厨,俨然一位经验老道的大厨师。

“油、盐、酱、醋,全部按规定的分量使用,物品码放整齐,随时保持清洁……”

光说不练是假把式。

该大厨上场了,小青不慌不忙,将一条清洗准备好的西湖鱼,摆上了案板。

她要做一道“西湖醋鱼”,是她拿手的绝活。

此道菜品选取西湖中水养的草鱼,一般要在鱼笼中俄养几日,让其排干净肠肚里的食物和粪便,可以减少土腥等异味。

小青已得烹饪的心法,上火后仅用三四分钟时间,就要出锅。

摆盘后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,鱼鳍竖起、色泽艳丽、味道鲜嫩酸甜,带有明显的蟹味。

烹饪是技术活,也是体力活,小青为了做几道绝色菜品,日夜苦练技艺,没少下功夫。

关于味道,她也有独门绝技,那就是陈功曾送给她的几瓶调料。

调料难道用不完吗?

当然不是,而是小青将仅存的调料,进行了认真仔细的研究,通过不断配料、对比,最后因地制宜,才再次研制出了类似的调味品。

同样一道菜品,青云楼端出来的,就是味道不一样,属于独一味!

“三丝敲鱼”、“千岛湖砂锅鱼头”、“西湖醋鱼”、“烂糊鳝丝”、“雪菜笋丝大汤黄鱼”、“干菜焖肉”、“十里叶莲子鸡”、“东坡宴”等等,都是青云楼的招牌菜。

开业大吉啊,自此青云楼名声鹊起,小青师傅的手艺名满江浙……

一个阳光明媚的日子。

青云楼倒映在波光粼粼的江面上,酒楼里的饭菜香味,同样萦绕在四周,令人无限向往。

出入酒楼的食客依然络绎不绝,正值午饭高峰时段,酒楼的生意火爆异常。

在二楼靠窗的一个角落,蜷缩着一个乞丐模样的人,此人不知何时混进了酒楼,一直没敢暴露身份。

角落处没有安放桌椅,所以别的食客倒也不去挤占这个空间,因此没有引起人们的注意。

他显然已经很多天没有吃过东西了,乱如蓬草的头发下,掩映着一张肮脏不堪的面容,更别说手脚,以及全身其他地方了。

关键是还有一股难闻的恶臭,在不断从体内散发着。

“什么味道?好臭啊!”

路过的食客下意识掩住了口鼻,却不知从何而来的异味。

“你是谁?为何躲在酒楼里?”

店小二终于发现了这个乞丐,赶紧催促他离开。

“好,好,马上就走……”

乞丐不敢再继续逗留,佝偻着腰,顺着楼梯边往下走。

“哎,你等等,是不是没吃东西啊?”

小二是个心地善良之人,知道这样的人吃不上饭食,才会偷着溜进来,好歹给他点吃食,不至于饿死在街头。

乞丐一愣,手里很快便得到了四五个雪白的炊饼。

“多谢!”

乞丐低头道谢着,可并没打算就走。

“这青云楼可是小青姑娘在主厨?”

店小二也是一愣,嗨,一个讨饭的乞丐,居然关心起酒楼是谁在炒菜做饭?

“是又怎样?赶紧拿着炊饼去外面吃,要是耽误了食客用餐,免不了一顿暴打!”

小二是好心,不想让一个乞丐影响了酒楼的生意。

“好吧!”

乞丐不再说什么了,低头走出了青云楼。

后厨里热火朝天。

“再加把火,你,快点,怎么连个锅都刷不出来!”

小青依然保持着后堂主政大厨的风采,她可从来说一不二,在把控菜品质量方面,一直都是严格和苛刻的。

“师傅,时间不早了,剩下这些饮食我们来做,您快去歇歇吧!”

小工和帮厨十分体谅小青,知道她已经很累了,赶紧劝她去休息。

小青揉了揉腰,感觉是累了,便又嘱咐了几句,向出门透透气。

外面的空气清新无比,任何一个泡在后厨里的厨师,都渴望呼吸一下纯净的空气。

隆平城正浸润在明媚的阳光之中,街市上的行人来来往往,各色的店铺门楼正在开门营业,一派繁荣昌盛景象。

这就是大明朝统治下的新面貌啊,小青坐在一棵柳树下,惬意地注视着眼前的一切。

一个衣衫褴褛的乞丐就蹲在她的前方,为何总扭头看着自己?

小青刚开始并不在意,可直到她准备返回酒楼时,此人依然不断在偷窥着她,这让小青心中不免产生了疑惑……

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