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第十二章 修行进行时 二

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“那是因为在料理的过程之中,刀工操作是一项很细致的手工劳动。”阿贝师父拉直林易衍的手臂,以一种奇怪的按摩手法轻轻揉捏着林易衍的手臂,让林易衍舒服的差点呻吟出来。

没有等林易衍发出感叹,便听到阿贝师父继续解释道,“因为劳动强度比较大,而且还非常消耗体力。所以一名厨师就要有非常好的体力、臂力、腕力、耐力,又要有灵活应变的头脑。”

“当然,想要完全掌握刀工,却有三条基本操作要领需要掌握!”阿贝师父竖起食指,“第一!站案!看厨师的刀工好不好,首先看对方站相!厨师的站案,要先练‘站功’。”

“站案的姿态,应该是两脚自然分立,重心稳定;上身向前略倾,胸稍挺,不能弯腰曲背;双肩要平,不可一肩高一肩低;目光注视两手操作的部位,身体自然放松,和菜墩保持一定距离,菜墩的高度应便于操作。这样端正的姿态,无论自我感觉,还是在旁人眼里,都有一种和谐自然之美。”

林易衍回忆了一下自己今天的站姿,发现了诸多的不足,然后了然的点点头,“原来站也很重要啊!”

“第二,操刀!”听着林易衍懵懂的话语,阿贝师父笑了笑,同时揉了揉林易衍的脑袋,“操刀的基本手法,一般是右手握刀,拇指与食指捏紧刀箍处,其余三指、手掌和手的力量握住刀柄,握刀时手腕灵活而有力量。正确操刀,能给人一种‘菜刀在手,成竹在胸’的感觉。”

“第三,运刀!刀工操作时,要凝神于运刀之中,思想随着刀刃走。主要用臂力和腕力。左手控制原料,保证原料平稳不移动,便于落刀。左手持料要稳,右手落刀要准。两手紧密而有节奏地配合,动作准确、连贯、巧妙、一气呵成。”

说道这里,阿贝师父停顿了一下,笑着指点道,“小易你要知道,高超的运刀技艺,能展示出刀工刀法的神韵,让人与刀工达到高度和谐,从而产生强烈的艺术感染力。”

“原来是这样啊!看来明天的练习我需要改进很多呢!”听完阿贝师父的讲解,林易衍了然的点点头,“需要在意的一些细节也很重要呢!”

“没有错!上面的三条是刀工的基本要领!不过嘛~!”

“不过什么?”

“厨师还必须养成一个好的习惯,才算合格的刀工使用者!”

“习惯?”

“是的!”阿笨师父点头,“刀工操作,强调干净、快捷、利落的操作手法,也就是养成良好的操作习惯。刀、砧板和砧板周围的原料、物品,都要保持清洁整齐,有条不紊,不能杂乱无章,拖泥带水。”

“只有完成达成我上面说的这些条件,那么就是半名合格的厨师喽!”说道最后,阿贝师父同时做了一个总结。

“师父?为什么是半个?”

“这些如果你都做到了,只能说明你的刀工合格了!但是你还不会烹饪料理的手艺,怎么能称得上是完整的厨师?”阿贝点了点林易衍的脑门,满是微笑的摇摇头。

“对哦~~!”林易衍同样也是笑了,只是表情颇为不好意思,“我差点忘了,以为刀工练好了,那么就会做料理了呢!现在想起来,我完全不会炒任何菜呢!”

“好了!今天就到这里吧!”阿贝师父看了一眼外面的天色,“已经这么晚了,还是早点回去休息,明天再继续吧!”

“嗯!”

房间中——

“伙伴!你今天的状态有些奇怪啊?这是我从来没有遇到过的!”德莱格用自己的语言组织了一番,“虽然整个人看起来完全无神,但是做起事情来却显得非常的有条理,这在我们的世界完全是不可能存在的啊!”

躺在床上,浑身一轻的林易衍长长的呼了口气,对于德莱格的问题,林易衍也颇为苦恼的回答道,“说起来,这种情况我也不清楚如何形容,在我们东方武学世界之中,我们称这种情况为‘悟道’!但是,这种情况究竟如何触发,也是完全没有头绪的事情!似乎全看个人的机遇和领悟吧?”

“是这样啊!”林易衍的左手上红光闪了闪,“我们那个世界如果发生像伙伴这种类似的情况,却只有暴走了,同样双目无神,无法控制自己,却只知道破坏!往往只有体力耗尽才会停止!”

“德莱格你说的这种情况,应该是那些被自己所不能掌握的神器控制之后的情况吧?”林易衍点点头,“这种情况就不是人驾驭神器了,而是神器驾驭人了!所以,有的时候,人还是有自知之明的好!”

“没错!因为这个时候,人如果没有自知之明,那么,等待他的就是死亡了!”德莱格深有感触的叹了口气。作为神灭具‘赤龙帝的笼手’,想来是经历过数次这种情况了吧!

“可能和我父母都是考古的原因有关吧,我的父亲经常告诉我,人要有自知之明,要学会满足,不能有过分的贪欲。不然,只会使自己陷入绝境甚至死亡!”带着回忆的语气,“而我老妈说,如果你真的很想要得到什么时候,那么就需要付出更多的努力,因为那是你应得的!”

“没有错!世间的一切无外乎一买一卖,等价交换!同样,你想要收获更多,那么你就必须付出更多才可以,甚至有的时候还需要付出双倍的努力才可以达成!”

“天道酬勤!”林易衍喃喃着陷入了睡眠之中……

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