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三各七

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第142章 一年更比一年高

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山洞里坐在火炕上的老太太们也没闲着,都在捏年糕,

过年吃年糕寓意生活一年比一年富足,也寓意着小孩身高一年比一年高。

虽然他们是没有大红枣,更没有白面,糯米面。

打你老太太们手特别巧,用山药葛根粉捏成的各种形状的年糕,活灵活现。

有鲤鱼形状,小刺猬状,蝴蝶状,十二生肖的形状,最特别的是四个被捏成元宝形状的,和一个花开富贵的大年糕。

一个个山药葛根面团在老太太们粗糙的双手中,慢慢成型。

以前人常说,瑞雪兆丰年,也是这个时候天空飘起了零碎的雪花。

不像前几日的那种大雪,零零落落的,就好像知道他们要在外面做吃食似的。

特意给他们添加一点气氛,一点也不影响他们为年夜饭做准备。

一个个的铁锅架子上,又开始冒起了白色的水蒸气。

各种嘈杂中带着喜庆的话语传来,山洞外不比山洞里。

冷气是热气交替,一口大锅里炖着排骨,用勺子搅合两下,还没有放入山药,因为这个时候排骨还没有熟,太早把山药放进去容易烂掉。

大骨头间白色的汤汁咕嘟咕嘟的冒着泡,热气蒸腾,还没吃进嘴里,就能想象出它的美味。

“孩他爹,快点弄点干柴,柴火不够用啦!”这是麻子婶子在呼喊麻子叔的声音。

麻子叔这边刚还在洗山药,手都顾不上擦就去抱干柴。

富贵婶子有呼喊:“三嫂子,这山药削皮切成多大块的?”

李静舒忙活的都没时间抬头,大部分炖菜都得她指挥。

沈知秋连忙代替他媳妇回话:“切手指长短就行,回头洗好了我做拔丝山药。”

其实说拔丝山药,其实大家想的是,这山药削皮黏糊糊的,白色的汁液就拉丝,沾在手上还痒痒,他们削皮的时候,还得用个棕榈皮垫着拿。

那拔丝是咋扒法?看着煮熟的山药也没丝啊,生的有丝,关键是感觉这东西不能生吃,没看见沾在手上都痒痒吗?

山洞口大概清理出来二百来平的空地,众人忙的像是转不开身。

郭老大的媳妇,郭大娘蹲在地上清洗鱼,内脏啥的还得流出来,回头先埋进雪里。

网鱼的时候还要用这些内脏做鱼食儿。

大海爷家的两个儿媳妇,旺财婶和旺福婶拿着菜刀,咔咔的切着竹笋,白嫩嫩的笋子,迅速在她们手上成片。

就是鱼多也不能十个菜全是肉的,沈呦呦一家向来讲究荤素搭配。

李静舒正指挥着大嫂弟妹,大姑姐,田翠芬的大儿媳知南媳妇,还有几个女人负责先蒸鲤鱼

为了节省锅灶,就跟现代蒸馒头似的,一个竹笼一个竹篓的骡着,每层立马五条大鲤鱼,足足五层。

这清蒸鱼里有一个讲究,就是最大的一条整鱼,炖好后不能吃,是用来祭祖的。

沈家村的习俗是大年三十傍晚举行祭祖,

人们会在大年三十下午前往祖坟进行祭拜,往年在大年三十的下午申时。

选这个时间是认为傍晚阴气比较重,好和先人沟通。

其实往年鸡鱼是都有的,不过今年他们没有鸡,但是沈太爷经验足,打野猪的时候,

几头猪也做成了完整的腊猪头,到时候就用那个最大个的腊猪头祭祖。

而且古代人男尊女卑,据说这祭祀的吃食,从大年三十申时起要摆放到大年初一晚饭前,才能取下来,

到时候家家户户的男人可以吃,像女人和女娃子,就是老太太们都没资格吃。

沈知秋是听老爷子和他商量祭祖的事儿,突然想起这茬儿,偷偷摸摸给没有古代记忆,又一直认为,男女平等的母女俩先打个预防针。

别到时候突然知道这事儿,她闺女还好,那是个能沉得住气的,可是她媳妇就说不准了,

那小脾气,说发火的时候,基本啥情况也不管不顾的。

结果人家她媳妇,白了他一眼,直接给了一句:“都剩了一晚上,第二天冰冰凉,啥好吃的我没吃过,真当我稀罕吃?”

虽然被翻白眼,又被怼了,但沈知秋这下子也放心了,不稀罕就行,知道媳妇不喜欢吃他心里还好受点。

起码比媳妇想吃,他给媳妇整不来的要好。

富贵媳妇这会算是学会了做金线鱼汤,这活儿李静舒就不上手了,全权撒手,

金钱鱼要先下锅煎一下,再加入开水,这样汤汁才是奶白色的,而且鱼汤更要小火慢炖。

最后鱼汤才会鲜美可口,而且鱼也不会碎掉。

总之,家家户户的大铁锅是都架起来了,反正是没有一个闲着的。

其他锅里,酸笋草鱼片,红烧鲶鱼。糖醋黑鱼。

那真是一个个的飘着香味儿,

这些属于女人们做的,就是李静舒负责统筹。

沈知秋带着汉子们,负责炒菜,当然炒菜的是沈知秋,其他的汉子学。

壮劳力们倒是也没多想,主要是沈知秋这个小三元都能做饭,他们有啥不能做的。

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