两个大哥点了两个菜，一个尖椒豆腐皮，一个溜三样，要了八两米饭。
东北厨子水平高不高，得看尖叫豆腐皮炒的好不好，还有句话是这么说的，在东北，就没有厨子做不好尖叫豆腐皮。
溜三样一般是大肠猪肝儿和腰子，和溜肝尖的做法差不多，有的地方也把猪肝儿换成猪心，基本是一种做法。
这在他们这算是老菜，零几年以后基本就没人做这菜了，主要是做着麻烦，而且卖不上价。
不过这菜老B市人都喜欢吃，绝对是下酒的神菜。
没一会儿，宁杰这边菜就上来了，张小年儿特意拿了一瓶二锅头，打开之后给宁杰和六子一人倒了一杯。
现在的杨小六虽然只是宁杰的保镖，但是外面都叫杨小六二哥，意思就是宁杰下面的第一人。
宁杰和杨小六都不在乎这个，什么社会地位，都是别人吹出来的。
杨小六给宁杰整了六个菜，五个热的一个凉的。分别是辣白菜五花肉，土豆子炖大梁骨，扒肉条，溜三样还有护心肉蘸蒜泥，剩下的凉菜是凉拌绿豆芽。
还别说，这些菜瞅着是真不错，最起码色这块儿拿捏的死死的。
夹了一筷子溜三样放嘴里，宁杰嚼了两下，脑子里就剩下俩字，难吃。
怪不得周胖子说张小年饭店菜不好吃，这玩意儿还真是，说难听点儿，赶不上一个好老娘们儿的厨艺。
又吃了别的几个菜，除了护心肉还有绿豆芽，基本都难吃的要命。
旁边两个大哥也吃的那叫一个一言难尽，几乎都是抻着脖子往下咽，俩人都是一脸的懵逼，不是，这技术还开饭店呢？
宁杰忍不住了，对着张小年儿招了招手，张小年儿屁颠屁颠的跑了过来。
“咋了大哥？”
宁杰指着菜，问道：“那啥，你这厨子在哪找的？”
张小年说道：“那啥，没找着厨子，我爸在里面炒的。”
宁杰无语了，问道：“你吃过你爸炒的菜不？”
张小年儿说道：“吃过啊，咋没吃过啊，挺好吃的啊。”
宁杰深吸了口气，旁边的大哥终于忍不住了。
“兄弟啊，你别扯犊子了，你这人活这么大不容易啊，真的。”
“老哥我蹲了十多年笆篱子，出来这两年，我可算是忘了在笆篱子受的那些苦了。好家伙，吃了你家一顿饭，都给我吃感动了，这味道，太他妈怀念了。”
“我现在都怀疑，你爹是不是我们笆篱子做饭的厨子，真的，妈的，太绝了。”
宁杰绷不住笑出了声，张小年儿黑着脸问道：“真那么难吃么？”
大哥点了点头，说道：“兄弟，真的，你这饭店要是能开超过半年，我都跟你姓。你瞅瞅这豆腐皮炒的，水尿汤几的。”
“还有这溜三样，不是哥们儿，你爹洗没洗肠子啊，一股猪粑粑味儿。”
张小年儿赶忙陪着笑说道：“那啥老哥，这顿饭免了，实在不好意思啊。”
大哥摆了摆手，说道：“瞅这样你家也不容易啊，都逼到老子上阵炒菜了，哎。”
宁杰问道：“小年儿，你没想过找一个厨子？”
小年儿挠了挠头，说道：“我爹以前在机床厂做饭来着。”
“机床厂的没揍他？”
张小年儿红着脸说道：“没，干了一个星期，我爹说炒菜没劲，就不干了。”
“完后这么多年我爹也没干，饭都是我妈做，我爸没事儿就卤点儿东西拌个凉菜啥的，我尝着挺好吃的。完后我这不开饭店，就把我爸薅过来了。”
宁杰和六子对视了一眼，得，张小年儿他爹以前指定是吹牛逼了，干了一个星期人家不用他了。
张小年儿现在也知道咋回事儿了，他这饭店开了一个星期，统共来了六桌人，和老爷子吃饭也就是吃个面条子疙瘩汤，别的舍不得吃，更别说试菜了。
宁杰对着小年儿说道：“那啥，小年儿啊，找个厨子吧，这地方你放心，到时候指定能行。这一溜就你一家饭店，好几千户人呢，我也不给别人批铺子，咋也能够你活的，别省那个钱。”
对面大哥也接话说道：“老板，你这哥们儿说话中听，别省钱，这么偏的地方住满了人，不都是你的客么。”
“你要是这么糊弄下去，人家就不是给你送钱了，你这是帮着人家戒饭店呢。”
张小年红着脸说道：“我知道了，谢谢大哥。”
大哥摆了摆手，说道：“没事儿，我也是多嘴。要不是那个哥们儿说难吃，我根本就不好意思说。你好好整，到时候我还来。”
“我这种劳改犯国家都给重新做人的机会，你一个开饭店的，更得有机会。”
大哥嘴上说的轻巧，这年头的劳改犯，一般分两种。
一种出来了以后，老老实实做人，然后被人欺负的跟狗一样，处处排挤。
另一种就是出来以后，莫名其妙的光环加身，成了地癞子或者大哥，人家是蹲笆篱子改造，他们是深造镀金。
很多年的东北，都流传着一句话，那就是，哥，那谁谁是刚放出来的，蹲过笆篱子。
这俩大哥从穿着上就能看出来，应该属于前者那种。
“两个老哥现在干啥呢？”
说话的大哥看着宁杰，笑着说道：“能干啥啊，我俩这种人出来了以后，姥姥不亲舅舅不爱的。以前年轻犯了错，既然出来了，就不能扯那个犊子了。”
“我哥俩现在跟着别人卖苦力，就混一口吃喝。哎，进去这些年老婆也改嫁了，娘也没了，就剩自己了，一个人吃饱了全家饿不着。”
宁杰看着这两人有些唏嘘，他对老哥说道：“老哥，你要是卖苦力的话，跟着我干得了，我就缺卖苦力的。”
大哥微微一愣，看着宁杰穿着一身西服，瞅着就是有钱人。
“那啥，兄弟，我俩进去过。”大哥有些局促，和刚才的爽朗判若两人。
宁杰笑着说道：“老哥你都说了，国家给你了改过自新的机会，国家都给你了，我给你也不犯毛病啊。”
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