参加完徐秋灵的升学宴,中午许阳和徐秋灵聊了一会天,下午又继续去工厂那边忙碌了。
很快两个星期的时间过去了,刘敞老爸带着的施工队,继续对外围厂房进行施工改造,而许阳和宋湘湘,则是在忙着推进试生产的事情了。
到如今半个多月过去,整个工厂基本上看不出之前木材厂的影子了,门口新修的大路宽敞明亮,尤其是工厂大门上竖起来的一个巨大的崭新牌子——湘源食品加工厂!
看起来格外的引人注目,也格外的让人高兴。
湘源的名字是宋湘湘一直都想好了的,湘字是源于她自己的名字,而源的意思是要源源来财,因为她说有个算命的告诉她,她五行缺水,而水即为财,她要有水才能发财,所以取了这个名字。
许阳当时听了也深以为然,这个名字的确不错,很水灵!
前备的工作已经都准备得差不多了,他们说好了今天进行试生产。
试生产所需要的第一批实验的黄桃水果上午的时候已经购买到位,另外**的罐头玻璃瓶和标贴也到位了。
而生产的技术员也一直留在这边帮助他们完成这项任务。
“今天我们就着手,试着走一遍完整的生产流程!看看各个环节都存在什么问题!”
“如果有问题就进行纠错改正,没有问题的话,那我的任务就算完成了!”
经过多日来的生产培训和机器调试后,技术员觉得时机已经成熟了,许阳和宋湘湘一起点头,两人也是这样认为的。
而这几天,工厂也招聘来了几个试岗的员工,一起参与了这次的初步的培训。
他们也都是信心满满,经过培训水果罐头的生产过程差不多已经都完全刻在他们心里了。
生产水果罐头的具体生产流程,首先是原料的选择与分类,然后是清洗去皮、切块的预处理,接着是对水果的预煮和冷却,之后是装罐与排气、然后密封、杀菌与冷藏,以及检验与**等多个环节。
每个环节都需要严格的质量控制和技术参数执行,每个环节都合格的才能算是生产成功。
虽然这一套生产机器是半自动的,但是半自动化的程度还是挺高的,除了前期原材料果品的处理机器无法完成,需要人工完成,后续的预煮,冷却灌装,密封排气,杀菌贴牌,等都能在机器的自动流程下完成,只不过有些中间过度的环节,需要人工辅助一下。
“开始吧!”
“行动!”
大家穿好工作服后,首先来到了清洗去皮的工作间。
就在宋湘湘的带领下开始了的一次的实验生产,宋湘湘因为无法出力,就在一旁掐表和记录数据。
而许阳和刘敞则是带着员工们进行操作,首先是将购买来的那一百斤的黄桃全部倒出来,进行第一步人工初选,将品相不好的,有病虫害的,机械伤痕的全部挑出来扔掉,只留下新鲜的果子,然后投放到下步的人工清洗流程。
许阳购买回来的这一百斤果子因为是从镇上水果市场上买来的,所以并不是很新鲜,经过挑选之下一百斤最后剩下八十多斤了。
在接下来的人工清洗的过程中伴随着进一步的挑选,清洗完毕之后,便是人工去皮去核,之后再一遍清洗,而这一步完成后,原材料的果肉只有五十多斤了,直接抛去了一半的分量。
接着众人换了防尘衣服,戴上口罩,来到了机械生产车间,因为在准备之前,生产机器已经被各种方式清洗很多遍了,所以接下来直接生产就行。
第一步机器预煮,将原材料果品放在了机器的预煮箱里,添加好水量,和柠檬酸,设定好温度和时间,机器就自动开始工作!
“按照生产手册,设定温度为98度,预煮时间为48分钟!”
“完成预煮之后,迅速冷水降温,冷水每两分钟更替一次,持续时间8分钟,防止过度输化和变质!”
“接下来进行人工罐装,保持果品切割状态的完整性,果品总体积达到瓶体内部空间三分之二以上,五分之四以下!”
在宋湘湘的指挥下,这些果品原料一共装了七十瓶左右。
“再接着将罐装好原材料的瓶子,放到生产线,进行机器罐装蜂蜜糖水!再下一步,自动密封和排气!注意逐个检查气密性!”
“宋姐,完成了!”
“很好,接下来是整体87度沸点之下高温空气杀菌!之后是反压冷却!”
“杀菌冷却完成!”
“很好,将其中的一半进行试贴纸**!剩下的另一半留下来做检查,要检查外观,气味,口感,以及微生物指标!”
“**贴纸的那部分产品,全部存置于仓库通风干燥地方,等待20天后的重新二次检查!”
“好的宋姐!”
宋湘湘指挥得很有条理,员工们也是**协力,工作的也很认真,这对于他们来说也是很有意义的事情,整个过程下来完成度非常高,也受到了技术员的赞扬,这让大家对于这个工作瞬间也有了巨大信心。
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