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吃肉肉的瘦子

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第66章 精贵东西费钱

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“青柠,这水晶粽我已经琢磨出来了,真真是费力气就那糯米粉都要淘洗好几遍,蒸出来才能透亮。”淘洗的时候可把几个人给心疼坏了。

“大姐,这水晶粽做为春宴的回礼,模样小巧精致些。”

还未等青柠解释,二姐青竹便惊叫道:“你说什么?这精贵玩意儿你当回礼?你是有多败家。”光说还不解气,用手指点了点她的头气哼哼的。

青柠抬头摸摸被戳的地儿,一脸委屈。

“你啊,急什么,让小妹把话说完。”青稞打着圆场,她知道小妹应该是有别的用意。

“就是嘛,话都不让我说完。二姐,你可真霸道。”

“你再说?”二姐嗓音一高,眼睛一瞪。好吧,青柠不是怕只是有点怂。

“我想着再过个把月就是端午了,这粽子是家家户户必吃的,若是我们将这水晶粽的名头打出去,就算贵点我想着那些富人家也是愿意买的,又好吃又新奇又有面,到时这送的这些不也一起赚回来了?”

青柠歪着头盯着两个姐姐瞧,眼里的光亮亮晶晶的。

青稞跟青竹两人一阵思量,青柠也不催。

“是,你说的是这个理。”青梨率先出声,声音轻快。自家小妹的脑子就是好,天生做生意的料子。

“这春宴当日的点心备四样,糕点两样、酥点两样,糕点就备糖果子、鸡蛋糕,酥点荷花酥、梅花酥。”青柠停了停,想了想又接着道:“这糖果子换种做法,大姐你拿纸笔来记,我口述。”

“行,你等等”说着去拿纸笔。

此时青竹好奇问道:“小妹,这鸡蛋糕是什么东西?我怎么从来没听过?”

“二姐,等我把做法告诉大姐,让大姐先做出来我们先尝尝,到时你就知道了。”为何青柠不做,没法她对面食点心这块实在手笨,脑子会嘴会就是手不会,前世她也尝试过虽然不算太失败,但也不怎么样。

“行,我就等着吃了。”

“好了,你说我来写。”青稞将纸笔拿来铺好,让青柠口述。

“糖果子准备好所有材料,包括面粉、鸡蛋、白糖、饴糖、樱桃干、花生碎、再配些酵母。首先,将面粉过筛,加入打散的鸡蛋液、酵母,揉成湿润的面团。面团可能会很粘手,可以在面团表面撒些澄粉防粘。之后将面团静置松弛15分钟。

第二步,在台面上撒少许澄粉,将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。将擀好的面片切成细条,并撒些澄粉防止细条粘在一起。

第三步,锅里倒入适量油烧至5成热,将细条分次放入锅里炸至浅金黄色,将细条全部炸好备用。

第四步,煮糖浆,将白糖、水、饴糖倒入锅里,用小火加热,直到糖溶解成糖浆煮至出现小泡沫。继续用小火熬煮,直到糖浆能拔出细丝的状态。

第五步,将炸好的细条、花生碎、樱桃干等配料一起倒入锅里,快速翻炒,使细条均匀的裹上糖浆。

第六步,这一步也是最考验臂力,趁热将裹了糖浆的细条倒入抹了油的模具里,用擀面杖使劲压平,待冷却后即可切块食用。”

这其实是现代沙琪玛的做法,青柠也就直接照搬了。

“我滴个乖乖,这要多少糖、多少面、多少油啊?大姐,你这钱够吗?”青竹听完一连惊叹,接着又担心钱不够买。

“是挺费钱的东西,我这边存下来的加上上个月的月钱,也就只有三两不到怕是不够。”果然钱难挣,青稞眉头拧在一起,不知道如何是好。

“大姐,我这里应该还有不少,晚上我跟妈两人算算银子。”青柠这时觉得应该先跟许掌柜支些银子才是,不然这还真是有些难为。

“我把我的月钱也拿出来,你们先用着。”青竹想着她反正也用不到,还不如拿出来先让家里应急呢。

“行,我到时先算算这些用料多少,要多少银子,不够再问你们拿。”青稞也不纠结,接着又让青柠将鸡蛋糕的做法口述。

“这做鸡蛋糕为了口感好,这面粉需要加工后才能用,不然口感不够松软。”现在面粉不会分的那么精细,做鸡蛋糕最好用低筋面粉,这低筋面粉也易得,就是费些事。

“我们刚好有这烤炉,将面粉摊平后放入烤箱中烤一柱香左右,这炉温要高。烤好后放凉过筛即可。”说完这低筋面粉才接着说鸡蛋糕如何做?

好家伙又是个费钱的吃食,这鸡蛋、这糖,直听的青稞跟青竹两人啧啧咂舌。

“唉呀,忘记了,要让叁叔将这点心模具再做小些。”一拍脑门,青柠突然想起未曾跟于叁沟通模具大小。

“模具要做成多大的,你告诉我我去找叁叔说。”

“做小些,最好是一口一个的大小。”青柠比划着,青竹一听转身出去了。

接下来青柠又将荷花酥跟梅花酥的做法告知了青稞,青稞一一记下。

“这些大姐都记下了,我先回去合计合计要用的材料、价格。”

青稞走后,青柠一人坐在院里思考这春宴的事情。

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