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第90章 油饼烧卖

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晨曦微透,厨房里,程云桃已早早忙碌开来。

她身姿轻盈,一袭利落的粗布衣衫,腰间系着洁净的围裙,发髻梳得整整齐齐,几缕碎发垂落在白皙的颈边,更添几分温婉干练。

程云桃站在案板前,拿起一块肥瘦相宜的五花肉置于刀板上,手中菜刀上下翻飞,刀起刀落间,五花肉瞬间化作均匀的肉粒,每一粒都大小相仿。

将切好的肉粒倒入烧热的铁锅后,手持锅铲,轻快地翻炒起来,肉粒在锅中欢快跳跃,不多时,油脂渗出,滋滋作响,肉香缓缓弥漫开来。

这边肉粒炒着,程云桃抽空转身,从水盆里捞起几枚早已泡发好的香菇,放在案上迅速切丁,切好的香菇丁随即被倒入锅中,与肉粒一同煸炒。

手腕轻抖,锅铲在锅内穿梭自如,香菇独特的香气瞬间被激发出来,与肉香相互交融。

火候恰到好处时,程云桃拿起一旁的豆豉油罐,微微倾斜,金黄色的豆豉油倾泻而下,瞬间为锅中食材注入一抹浓郁鲜香。

快速翻炒均匀后,将炒好的馅料盛出,置于一旁的大碗中。

糯米早已在前一晚就浸泡妥当,程云桃端起浸泡糯米的盆,将水沥干,双手用力把糯米拨散,倒入蒸屉,铺平后盖上锅盖。

灶火熊熊,不多时,水蒸气裹挟着米香从锅盖边缘逸出。

待糯米蒸熟,粒粒饱满晶莹,程云桃揭开锅盖,热气扑面而来,微微侧了侧脑袋,躲过温热的雾气后,用勺子将糯米舀进盛着馅料的碗中,手臂挥动,大力搅拌。

随后移步至炉灶旁的汤桶处,桶中是慢火熬制了数个时辰的高汤,色泽半透明半奶白,浓郁醇厚。

程云桃手持长柄汤勺,轻轻搅动几圈,舀起满满一勺高汤,缓缓倒入馅料中,汤汁落下,如丝般顺滑,她目光专注,手中动作不停,边倒边用筷子搅拌,让糯米尽情吸纳高汤的鲜美。

最后从调料盒里捏起一撮胡椒粉,均匀撒入,又从案边的菜篮里抓了把翠绿葱花,细细撒在面上。葱香与馅料香气四溢飘散,烧麦馅料算备好了。

馅料精细,这皮的制作同样不能含糊,程云桃将面粉倒入面盆,加水后手伸进盆中,熟练地揉、搓、按,面团在她手中逐渐变得光滑柔韧。

她揪下一小团面团,置于撒满面粉的案板上,双手轻搓成条,再熟练地揪成一个个均匀的面剂。

拿起擀面杖,手法娴熟地擀起皮来,面饼在擀面杖下飞速旋转,眨眼间,边缘薄如蝉翼,透亮的能映出掌心的纹路。

取一张面皮摊于掌心,用勺子舀起满满馅料,置于面皮中央,随即手指灵动地捏褶,褶子细密均匀,收口时轻轻一提一拢,一个形如小巧包袱的烧麦便跃然指尖,圆滚滚的模样煞是喜人。

趁着烧卖上蒸笼的这段时间,程云桃也慢下了动作,倚在门边,看向正在院中传习武艺的师徒二人。

破晓的天光,洒落在开阔院子里。

江钰今日一袭利落褐衫,腰束玄带,身姿矫健,浑身散发着沉稳又凌厉的气场,宛如蓄势待发的猎豹。

程璟竹年岁尚小,身着粗布短打,澄澈双眸中满是对习武的炽热渴望,却又难掩初次近身习练的紧张。

此刻,他正目不转睛盯着江钰,抱拳行礼,身姿虽稚嫩,礼数却周全。

“要学就要学最实用的,时间紧,任务重,我也不整那些花架子,直接教你近身对战的窍门,你且认真听,仔细看!”

言罢,江钰双脚微分,稳稳踏地,膝盖微屈,重心下沉,整个人仿若生根的古松,坚不可摧。同时双臂微微弯曲,握拳抬至胸前,拳心向内,肘尖下垂,护住胸腹要害,动作行云流水,一气呵成。

“这般站定,下盘扎实,敌人难撼,上身灵活,攻防皆便,可千万别小瞧了这起手式。”

程璟竹眨眨眼睛,依葫芦画瓢,费力调整身姿,双脚却似不听使唤,摇晃几下才勉强站稳。

江钰见状,几步上前,轻抬脚掌轻点程璟竹的脚踝外侧,微调间距,又轻按住他的肩头,助其沉肩。

“别心急,练武非朝夕之功。站稳脚跟时,肌肉不可紧绷如弦,要似绵里藏针,松中有劲,方能持久应对。”

“再者,眼目犀利如鹰隼,紧盯敌手周身。”

江钰眸中精芒一闪,抬手虚晃,动作迅疾,程璟竹眼神慌乱,仓促扭头应对。

“这时候千万别慌!目光要锁定对手双肩与胯部,此处动向最能泄其进击之意,预判出招方能先机在握。”

说罢,江钰放慢动作示范,程璟竹紧蹙眉头,目不转睛,努力模仿。

“近身搏击,时机如金。敌手出招,不可莽撞迎击,瞅准破绽,恰似猎豹伺鹿,待其力竭、旧招将收新招未发之际,果断出手。”

“像这般,借腰腹拧转之力灌于拳臂,短促迅猛,一击制敌。”

江钰侧身出拳,拳风呼啸,却在距程璟竹面门寸许戛然而止,吓得小家伙缩脖闭眼。

待程璟竹稍作消化,二人摆开架势对练。

初时,程璟竹畏畏缩缩,出招绵软,躲避慌乱,江钰攻势徐疾有度,不时以掌代拳,轻拍他肩头、手臂,提点应对之法。

几个回合下来,竟也渐入佳境,程璟竹小脸涨红,眼神坚毅,出拳果敢几分,脚步挪移也灵活些许。

一番练习作罢,师徒二人收势立定,程璟竹大汗淋漓,气喘吁吁,却咧嘴露出憨笑:“师父!我感觉我已经有些开窍了!”

“很好!那再来!”江钰咧嘴一笑,握紧了拳头,再次摆出招式冲了过来。

“啊?还来啊?!”

程璟竹本以为今日的训练强度已经达标,万万没想到竟然只是个开始,哀嚎一声后,不得不重新打起精神来。他嘴上虽嘟囔,可身子却不敢有丝毫的懈怠,认真摆好架势,目光灼灼紧盯江钰的手中动作。

倚在门边的程云桃笑着摇了摇头,转身回了厨房,掀开蒸笼瞧了一眼,觉得时机差不多了,便开始忙活起炸油饼。

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