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第三卷 崛起东南第三百零二章 海水晒盐法制盐

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这个时期制造盐的主要方法有两种,一种是从地下盐井中挖,这是矿物盐,味道确实不敢恭维,而且颜『色』和品相也不怎么好,第二种方法就是煮盐,将海水倒入锅中,用木柴烧大火煮盐,这种方法主要是利用盐的溶解度,盐在水中的含量超过了它的溶解度就会自动结晶析出,在这个时代主要都是以这种方法获得食盐,而从地下盐井中挖盐的量太少,且找盐井很困难,并不能大规模普及。在欧巴罗,煮盐主要在地中海周边沿岸进行,西罗马帝国的技术最为高超,但是现在西罗马帝国陷入混『乱』。

为了解决吃盐的问题,秦东亲自赶到海边挑选了几处海滩平缓的海岸线,安排当地地方官员组织民众修建如稻田一样的盐田,方方正正,一块接一块,他决定将晒盐法搞出来。

这个时代煮盐是主要方法,煮盐的方法又分为两种,第一是漏水煮盐法。主要生产设备分三部分:第一,沙幅。在海边『潮』水可到之处,铺满细沙(亦称嫩沙)厚约2至3寸,耙松,使沙能充分吸收『潮』水。若遇到低『潮』位,『潮』水浸不到沙幅时,须挑海水淋沙,待风吹日晒干后,便成卤沙。第二,盐漏。盐漏系用于渗漏卤水。一般方形,高约3市尺,深约2市尺,四边砌石,底架竹木,上铺竹篾或茅草,以盛卤沙。盐漏埋在沙幅下,深1市尺,四周砌海泥,漏旁建一个小池与盐漏底相通,用海水淋浇卤沙成卤滴入小池存储待用。第三,煮锅。锅有竹锅、铁锅两种。竹锅乃竹篾编成,方形平底,外涂石灰或黄泥,长1丈,宽5尺,深3尺。每锅可煮盐1000市斤。另一种铁锅是以白铁制成,圆形或方形平底,直径4—5尺,高7—8寸,每锅可煮盐7—10斤,约煮5—6小时成盐。

第二种煮盐的方法就是晒水煮盐法。在海边建筑围堤,内筑简易储水蒸发池,引『潮』水入池晒至相当浓度入锅煮之成盐。煮盐生产落后,产量少,劳动生产率低,成本高。特别是消耗木柴量大,煮成1担盐约耗木柴400斤左右。

秦东这次决定不用煮盐法制盐了,罗马帝国在沿海地带都在使用煮盐法制盐,他决定采用盐田法,就是海水晒盐法制盐。

在秦东的指挥下,地方官员组织当地民众修建盐田,如井字型的盐田很快就修建了一大片,随手秦东有指示在盐田的附近修建结晶池,结晶池的作用主要用来让盐分从海水中结晶出来,结晶池的底部要保持平整和干净。

在这个时代,秦东有两种方法可以用海水制盐,而且效率要比煮盐法高得多,第一个就是日晒法,即太阳能蒸发法,另外一种是冷冻法,在后世有的国家还用电渗析法,不过电渗析法在这个时代还没法使用,因为没有电。

太阳能蒸发法是很古老的制盐方法,也是仍沿用的普遍方法。这种方法是在岸边修建很多像稻田一样的池子,用来晒盐。制盐的过程包括纳『潮』,制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。纳『潮』,就是把含盐量高的海水积存于修好的盐田中。制卤就是通过利用太阳能让海水蒸发,浓度逐渐加大,当水分蒸发到海水中的氯化钠达到饱和时,要及时将卤水转移到结晶池中。卤水在结晶池中继续蒸,原盐就会渐渐地沉积在池底,形成结晶,达到一定程度就可以采集了。盐田制盐受环境影响很大,海水的盐度、地理位置、降雨量、蒸发量等等因素,都会直接影响盐的产量,不过这是这个时代最先进的制盐方法,即使到了后世的二十一世纪,绝大多数食盐都是采用这种方法制作出来的。

冷冻法制盐,这种方法的原理是,当海水冷却到海水冰点(-1.8c)时海水就结冰。海水结成的冰里很少有盐,基本上是纯水。去掉水分,就等于晒盐法中的水分蒸发,剩下浓缩了的卤水就可以制盐了。

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