受伤后,我种起了地

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第214章 制作腊货

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赵石生就像个工具人,别人怎么说,他就怎么做。绝不废话。

老族长下葬后,就是吃丧宴。办丧事的时候会摆一张桌子,桌子上放到有白豆腐和一把梳子。

村里人基本都会吃一口豆腐,再用梳子梳三下头,有去晦气,去病,去灾,保佑平安的寓意。

这会儿王桂兰正拿着梳子给贝贝梳头,一边梳头一边说着吉利话。这算是当地的一种风俗了。

流程很快就走完,时间也来到了下午。村民也陆续的离开了,接下来就没有其他人什么事儿了。

临走之前赵石生也收到来自主家的感谢,一个红包,钱不多,也就十二块钱。还有一包烟。

这丧事儿和喜事儿是不一样的,喜事儿你可以不帮忙,可这丧事你是不能推的。基本是义务帮忙,有的地方可能连红包也不会有的。

老族长的离开没有引起村里任何变化,村民依然日出而作,日落而息。

只有一些老人偶尔会提起老族长,发出一声同病相怜的叹息,或许他们也在想着什么时候也会和老族长一样。

不说这些!

今天一早,赵石生就带着大虎去了一趟镇里,拉回来一头宰杀好的猪,因为要开始做腊肉了。

赵石生把所有的亲人都叫了过来帮忙,大虎一家也叫了过来。

他打算大搞一次,几家人一起做。鸡鸭鹅鱼,家里都有。都不用去买了。

鸡鸭鹅鱼各一百只,猪一只,猪肝几副,还有十几副猪小肠,这是用来做香肠的。

赵和斌和赵德柱正在宰杀鸡鸭,赵和明一脸不情愿和几个妇人在拔毛。

赵石生叼着烟化身猪肉佬,正在分解猪肉。

几只宠物看着手起刀落,吓的瑟瑟发抖。都不敢靠前。

“太凶残了,一刀一个!”

别看有这么多人帮忙,其实工作量挺大的。

王桂兰拿着盐往鸡鸭身上抹上一层厚厚的盐,放进木桶中码好。

给鸡鸭开膛破肚后,是不用清洗的,因为泡了水,容易坏!

处理好的鸡鸭腌制大概三天左右,就可以拿出来晾晒了。太阳决定了腊货的好坏。

赵石生手都酸了,他要把猪肉分解,还要切成小块儿,再塞进小肠。

肉必须选用五花肉,这样制作出来的香肠肥瘦相间,是最好吃的。

地域的不同,制作香肠的方法也是千奇百怪。像川省,北省,南省那边喜欢用烟熏。

他们决定香肠好坏的不是太阳,而是烟熏的材料。

赵石生其实也很喜欢他们那种熏肠的,味道确实很香。

可是他不会做啊!制作熏肠的步骤可比他们复杂多了。

还有北方那边喜欢做血肠,赵石生没吃过,也不好评价。

至于腊鱼,赵石生打算做成酒糟鱼。

步骤也是大同小异,只不过最后会用酒糟泡上一段时间。味道咸香可口,相当的下饭。

像是这种腊货,基本家家户户在这个时间段都会制作一些。

鸡鸭养来就是在临近年关的时候杀的。大年三十的饭桌上,这些腊货是必不可少的几道硬菜。

南方人对于这饭菜就像北方人对待饺子的态度。是一样的!

地域文化的差异决定了饮食的不同。

可能北方人会诧异,南方人过年连饺子都不吃吗?

可南方人也会不解,北方人过年就吃饺子?

为了做这些腊货,家里中午只是简单的吃了一点,又接着干,必须在天黑之前全腌制好。

家里的宠物今天乖的出奇,也不知道躲到哪里去了。唯有家福,哈着个舌头到处乱窜。

赵石生将猪身上的一个大腿骨扔给了它,惹的大伯赵和斌一阵不满。

“石生!这大骨头拿来煲汤,切上几个萝卜,美味的很!干嘛给狗吃啊?”

赵石生笑了笑:没事儿!这骨头多的是,也吃不了那么多,待会这猪脑壳儿您带回去。

叫嬢嬢给您做成猪头肉,让您下酒!

赵和斌咧嘴一笑:那感情好!那我就不客气了,好久没吃猪头肉了。

这时三叔赵和明拿着拔了一半儿的毛的鸭子,凑了过来说道:

石生!把猪耳朵和猪尾巴给我吧,我也拿来下酒。

赵石生瞥了他一眼,想到最近这段日子三叔改变了许多。

或许是因为赵石生发迹了,又或许是因为其它原因。

最近也没听说去打牌了,也没因为喝多了拿三婶儿撒气了。今天叫过来帮忙,也没有拒绝。

考虑了一下说道:猪尾巴不行,耳朵可以给你一只,猪舌头也拿去吧!

赵和明也不恼,开心的说道:好!谢谢你了,石生!

说完就又回去继续拔毛了。

赵石生诧异的看了他一眼,心里嘀咕:“我这三叔还会跟我说谢谢了!也许……算了!终归是自己三叔,能改变就好!”

看在老爷子的面上,或许以前的事儿也该放放了。

老爷子陪着贝贝在太阳底下玩着花绳的游戏。看了一眼忙碌的众人,笑的脸上的褶子都挤在了一起。

王桂兰泡了一壶茶还拿了一些水果出来招呼大家休息一下。

赵石生看到也没剩多少活儿了,也确实有点累了。要知道从一大早开始干到现在下午三点钟。中途吃饭后都没有休息。

男人们坐在一起喝茶,抽烟,聊天。妇人们在一旁逗着几个孙辈儿。

什么是幸福?一百个人有一百个想法。可赵石生觉得这就是幸福!

赵德柱有些欲言又止,几次想开口,又说不出来。

赵石生看到了赵德柱的犹豫,给他添了一杯茶:

柱子叔,有什么话,你就说呗!都是自家人,没必要吞吞吐吐的。

赵德柱拿起茶杯喝了一口茶,有些不好意思的说道:

是这样的!我拜托隔壁村的李媒婆给大虎说了个媒,明天李媒婆会带大虎去女方家里看看。

一听说是大虎要去相亲,赵石生立马来了兴趣,其他人也都围了过来,连老爷子都一副很有兴趣的样子。

“柱子叔,那是好事儿啊!女方哪里的?多大了?长的怎么样啊?你快说啊?”

王桂兰拍了一下赵石生笑骂道:你急个啥啊?又不是给你相亲!好好听着!柱子,你快说说!

赵德柱看了一眼在不远处的一大一小两个身影。

大虎和贝贝也不知道在玩什么,蹲在角落里一动不动,估计又是在看蚂蚁吧!

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