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第173章 虾片和橙酿蟹

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云溪摇了摇头,认真道“蔡叔您继续忙着,我是看到了您在切黄瓜,带他来看一看您的操作,让他学习学习。”

听到云溪的话,蔡叔心气顺了些许,他摆了摆手道“想要学习是好事,下次来的时候提前和我说一声你也知道的,咱们这一行最忌讳别人偷学手艺。”

听到蔡叔的话,云溪再一次对星际时代的这一个行业有了一个新的认识,她点点头说道“好的,我知道了。”

在云溪和蔡叔说话的功夫,卜灵则是在一旁认真的学习着蔡叔下刀的姿势和力度,心中另有打算的蔡叔甚至还放慢了动作,让卜灵学习。

很快,云溪那里的烤箱便散发出了淡淡的香味,云溪和卜灵与蔡叔告别后回到了自己的操作台,此刻的知意已经把烤干的虾团取了出来,放到了案板上。

云溪摸了摸虾团,满意的点了点头,然后叫过来卜灵道“来吧,按照刚才蔡叔的力道和姿势把这些团子切成薄薄的片,谨记,这个虾片越薄越好。”

卜灵听话的手扶上面团,一开始工作他的心就凉了半截。

“好硬!”

听到他的这句话,云溪点了点头说道“确实是很硬的,不然我为什么没有让知意去学习?”

还以为是云溪给自己开小课的卜灵默默无语两眼泪,原来自己还是逃不过苦劳力这一身份。

听到云溪的话,知意有些不服气的说“主厨他可以的我也可以,请您不要因为性别的问题就歧视我!”

知意这话说的挺严肃,云溪也知道自己的意思容易让她误解,她微笑道“你知道我不会有那种意思的,我的想法是,因为你的腕力没有卜灵那么强,若是强求你做这个工作反而会搞砸,现在并不是逞强的时候,我们没有那么多弥补错误的时间,这道菜的流程你也都是全程参与的,等以后有了机会你也可以自行去实验了。”

“而且…”云溪顿了顿接着说道。

“至于我为什么没有带你去学习用刀方法,也是因为他们男性的用刀方式和力度与我们不同,等我有时间了我会教你我们该如何用刀。”

听到云溪的解释,知意的心情好受了一些,她也知道她刚才的反应有些过度,但她能够从小星球到能够进入厨师协会这里,来跟着众人做菜,靠的就是她的一股拼劲,如果没有这股拼劲,她恐怕也不会有这样的机会。

“我知道了,谢谢你。”

知意说完这句话后,便和云溪一同开始整理卜灵切好的薄片。

云溪点点头,笑着接受了知意的话,她不会介意知意的上进,或者说,只有他们这些愿意去努力改变自己命运的人,才是云溪真正所欣赏的人。

“好了,我们现在把这些虾片完全烤干,越干越好。这样炸出来的虾片才会蓬松又好看。”

云溪说着,对他们说“我们这组还有两道菜,要抓紧加油啦!”

听到云溪的话,两人也加快了手里的动作。

“下面我们要做的菜叫做橙酿蟹,你们现在去把材料准备一下,我给你们做示范。”

云溪说着报出来所需要的材料,然后开始她手上的制作。

将材料准备好的卜灵和知意就见云溪动作极快的处理好了橙子,然后用刀将蒸熟的螃蟹切开,快速取出了螃蟹身上的嫩肉。

“为了速度我们选用的是大螃蟹,其实小螃蟹才会更有滋味。”

云溪嘴上说着话,手上却没有丝毫的犹豫,她把取好的蟹肉放入碗中,然后在其中放入了蛋清,盐和焯好的肥膘和少量的脆藕。

“把这些都搅拌均匀后,在里面点几滴酒,这样就能够很好的给这道菜去腥,同时也能给螃蟹肉驱寒。”

做好了这一切后,云溪给蛋液消了泡,然后把橙子放进蒸锅中开始蒸制。

“其实最能够体现食物味道的方式就是这种简单的蒸制和煮制。没有那么多调味料的润色,拥有和呈现的都是食品最原本的味道,这样的菜才能算作是顶尖的菜。”

“最后一道菜,我就做成味道重一些的炖菜吧。”

这两道菜的制作只等时间,云溪便准备起了最后一道菜。

“东坡肉。”

云溪把切好的大块五花肉与姜片一起凉水下锅,然后取出放置一边洗净备用。

他另起一锅,在锅的底部用小葱垫好作为垫材,然后将肉均匀的铺在上面。

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