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第226章

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放入果冻果塑性的时候,材料是流动的,非常难控制它的颜色变化和层次。一些对比强烈的颜色要是冲撞在一起,简直灾难。

颜色一定程度上就是材料味道,如此导致的味道失误很常见。

所以,好几位评委都好奇阿雅背后的指导老师是谁,要是没有老师都能学成这个样子,真的很有天赋了。

阿雅:“这道配方的摆盘风格是我的老师蓝兰的梦幻风格,有一些我的小改动在里面。细节控制是我的老师武立轩教导的好。”

几位评委沉思片刻,显然,两位老师他们是知道的。

“武老师是一位很厉害的传奇级别的配方师,能有你这样出色的学生也不错。蓝兰老师的梦幻风格真的很漂亮,你学的不错。”

阿雅:“谢谢老师夸奖,我的老师非常优秀,让我有机会学到如此优秀的技术。”

众评委笑起来。

禅春他们这组制作的也很不错,就是跟阿雅对比细节、味道上有些把控的不到位。

他们的比试是两种风格的碰撞,所以制作对方国度的配方师时越像越好。

越像说明对这道配方了解的越透彻,越能体现配方师对配方细节的把控。

配方师的高纬度比拼不是比谁做的味道好,谁足够创新。

能升到这个等级,那些都是基础,基础做不好是没资格爬上来的。

阿雅已经是六级配方师了,说明阿雅完全掌握两千道配方制作,并且基础知识扎实。她甚至能直接越过七级,考八级配方师证。

不过她没有那样做,七级配方师需要掌握5000道配方制作,八级需要掌握1000道五级以上的配方。

其实配方数量要堆上去非常容易,有的是简单就能制作的配方,但是走心的配方制作,具有挑战性的配方制作才有意义。

这是精灵对待工作、生活的认真,生活经不起一点敷衍,尤其是梦想的地方。

参加等级考核的配方是每个配方师千挑万选,能真实的、最完美的展示自己思想、风格、配方制作水平。

禅春他们制作的配方味道上差距有点大,原因在于树奶果、面包果的处理。

他们处理的面包果和树奶果比较老气,树奶果老气的话制作出来的食物鲜味更多,有独特的奶味。

重奶味不太符合树精灵的喜好,所以树精灵制作的配方很少使用这类材料,即便使用,也会处理的很细致。

但是黑精灵喜欢,所以他们对这种味道的感知阈值就没那么敏感,制作出来的东西自然而然有差距。

他们品尝了阿雅制作的草果奶冻之后感悟很深。

阿雅制作的配方草果、草莓的味道十分清晰,因为加入酸酸草,所以草莓和草果用蜂蜜做了糖化处理,将酸味压制的一点不剩。

使用高压低温压制,让蜂蜜在草莓和草果中充分浸透。

这样制作出来的草莓和草果是偏甜的,但是下面的果冻部分阿雅味道做的很清淡,跟蜂蜜的甜相互抵消,味道达到完美。

吃的时候用勺子将最上面装饰用的草莓、酸酸草扒拉下去,轻轻舀下去。

各种材料被处理的非常细腻、软滑,装在勺子上因为肌肉的惯性能看见配方微微颤动。

入口后好似一汪甘露入口,酸酸甜甜,最后残留一点草莓的香味,恨不得跟着舌头吸进去。

吃完之后将装饰用的草莓、酸酸草裹着下面的酱汁,全部吃掉。

酸酸草强烈的清香和酸味刚好将之前甜蜜、奶香十足的味道冲散,留下一点意犹未尽的遗憾。

但是中间吃了装饰用的草莓和酸酸草的客人又是另外的感受,刚好解了中间吃腻的感受,让后面的味道继续保持新鲜感,持续美味。

这个设定各有利弊吧,在比赛中是体现不出来的,因为评委吃的只有一点点,不会很多,大概新鲜感一直持续到结束。

结尾的意犹未尽也很难表现,味道刚刚好的时候强烈的味道需要克制,防止造成最好的味道感受被抹平。

阿雅装饰用的草莓、酸酸草非常少,分量很合适。

这一局,阿雅又占优势。

边上的老师各种分析,“她会是本次世界冠军争夺的强力对手,现在没有助理都如此强势,等比赛的时候带上熟悉的助理,不得了啊。”

“是啊,回头好好分析一下她的风格和擅长的地方,提早做准备。”

他们都觉得阿雅能到这里来做个比试,是母神给的夺取冠军的机会,让他们海国提前做好准备。

现在时间已经来到晚上40点,大部分人已经睡觉,这里还有最后一场比试。

万鲜汤,一道世界赛级别的配方,需要的材料多达48个。

是黑精灵配方师都不太想做的一道配方,更是非常受黑精灵喜欢的一道配方。

一道配方就能撑起一个门面的存在,黑精灵的国宴之一。所以,禅春和木梅花拿出这道配方不乏许多自豪的意思在里面。

阿雅来这里的时候看见不少‘万鲜汤’店铺,但是她和叶寻时间紧迫,还真没来得及进去感受过。

但是对材料的极度熟悉,她自信能完美复刻这道配方。

一直以来对配方复刻的训练都是她学习的加强点,敏锐度武立轩都为之赞叹。当然,阿雅私下里的训练是非常辛苦的,没有敏锐度也能练出来。

有些人确实对某些东西具有天生的敏锐度,但不代表一般人不能做到,当养成某种本能之后那种本能就是敏锐度。

大脑不需要思考,身体已经知道怎么做。

这次配方需要的材料有:板栗、红石榴、花生子、辣果、龙眼、面包果、盐果、海黑草、黑葡萄、香果子、脂肪果、奶莓、油果子、紫苏叶、三尺根、海藻、海葡萄、蒲扇叶、泉汁甘蔗、秋膏果、迷迭香、香蜂草、香茅草、海雪花...........

光选材料速度慢一点都能选上半个小时,实际比赛中给的选材之间只有二十分钟,超时的部分就是制作配方的时间。

对于配方师而言,每分每秒都很重要。

阿雅的速度很快,这些材料特性她烂熟于心,根据现场评委数量拿刚刚好的东西。

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