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第354章 炒茶技术

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采茶的速度,大概要比自己预想的慢上一千倍左右的样子。

等王浩带着老关他们把三口炒茶用的锅架好之后,去检查姑娘们的竹篓子,好嘛,才刚采了底下薄薄的一层。

把姑娘们刚刚采下来的新茶收集到一块,大概也就一斤不到的样子。

仔细倒是够仔细,集中起来的嫩芽,没有一点杂质,连每个摘下来的芽头大小都几乎是一摸一样的,而且还非常的完整。

夸赞几句姑娘们的心灵手巧,一大帮小娘子再次叽叽喳喳地跑去茶园了。

难得出来玩一趟,即便是非常枯燥的采茶工作,她们似乎也玩的非常开心。

与之截然相反的,则是自己那婆娘,才采了一会,就把那竹篓给扔了。

还愤愤地说什么老娘的手是用来拿手术刀的,采不了茶叶。

都相伴了两辈子了,但王浩仍然没有弄明白,像还玉这样风风火火的性格,是怎么拿起手术刀的?

拿手术刀的手,与采茶叶的手不是应该非常契合的才对嘛……

看着眼前被整齐排列的三口大锅与瓷盆中一小撮的青茶嫩芽,吴清平又是一脸的疑惑。

果然,女娃们的采茶速度比自己预想的更慢。

只是才一斤都不到的新茶,真的有必要整这么大的三口锅来蒸嘛?

不过既然大司农有兴致玩玩这蒸茶的乐趣,他也只能微笑作陪了,只是一时兴致而已,并不是为了茶饼。

等会再让管家从家里取些自己珍藏的上等好茶过来赠与大司农便是。

想到这里,又吩咐随从从别院中寻来了蒸茶用的几叠蒸笼,准备给大司农一会的蒸茶工作所用。

“吴老板误会了,本官这门制茶的手艺,可用不到这些东西。”

看到吴老板还帮来了全套的蒸茶工具,王浩才突然想起还没对他介绍过炒茶的这门学问。

“哦?那要如何做?”

吴清平闻言,更不明白了。

祖祖辈辈下来,蒸茶不都是这个样子的嘛,还有别的做法?

“本官的这么手艺,乃是自创的,不蒸不煮,而是直接在这铁锅中炒制所得,谓之炒茶。”

“炒茶?”

“不错,便是炒茶,等会待本官把茶炒将出来,就请吴老板喝上一碗这最最正宗的明前龙井。”

“这……这,吴某岂敢让大司农亲自炒茶……吴某这里有技艺最老到的蒸茶师傅,大司农可随意差遣……”

听说大司农要亲手炒茶给自己喝,直接把个吴清平给吓了一跳。

好不好喝另说,这是敢不敢喝的问题呀,这事要传出去,他吴清平不得被同行们戳脊梁骨。

哪有让大司农这样的贵客为自己炒茶的道理。

“吴老板莫急,说实话,这炒茶的手艺,也只是本官一时心血来潮所想出来的想法。

好不好用,能不能入口,都还只是个未知数。

不过一会做出来之后,吴老板要是觉得还行,也不失为日后一种全新的制茶工艺呀,说不得还能打开一门新的买卖呢。”

吴清平闻言,双眼顿时一亮,别人说有新的制茶工艺,他可能不会相信,但大司农的话则不然。

很多事实摆在眼前,这几年出现的新鲜事物,几乎可以说是接踵而至,且这些新鲜事物的根源,其实都出自大司农之手。

因此此时他说的这茶炒工艺,定然也不会只是说说那么简单的。

仿佛是有一条巨大的财路即将浮现在眼前一般,吴清平的呼吸都在一瞬间急促了起来。

再说了,大司农既然选在他吴清平的茶园里试制这炒茶制法,定然是有意要把这生财之道授与自己的。

这么想来……

突然心中竟生出了那许多愧疚来,之前还以为大司农迟迟不在杭州府设立钱庄,还有意无意地避着自己。

是因为前些年初次商谈钱庄时的事而故意刁难自己呢,哪知道完全不是这么回事。

今日,大司农丝毫不计前嫌允诺了钱庄的事情,不仅如此,还要当场传授一门生财之道!

一时间,感激之情不能自已,当场就把袖子一撸,略显激动的说道。

“大司农且尽管吩咐,吴某愿为代劳。”

“唉……别别别,就这么一撮嫩芽,可莫要给浪费了,还是我来!”

王浩见状赶忙出手制止,拢共就这么多一丁点新芽,自己都还只是知道个大概的流程,岂容他人胡来。

争执了好一会,看着锅中开始冒出青烟,火候差不多了。

正在这时,一旁的还玉大呵一声。

“我来!这东西,我最拿手了,哇……好烫,好烫好烫……”

得,又来一个捣乱。

“要拿这个炒……”

王浩举着一把茶帚无奈道。

“我知道,我就试试这锅够热了没……”

……

炒茶分生锅,二青锅和熟锅,三个锅相连,序贯操作。

被砌成三锅相连的炒茶灶,呈三十度左右的倾斜,再用毛竹扎成类似铲子的形状,长约一米左右,竹枝一端直径约一公分。

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